Este pudín de mango es simplemente el mejor. Y también es uno de los más fáciles de armar. Lo que lo hace muy bueno es el hecho de que está hecho con leche de coco en lugar de crema batida o leche regular. A diferencia de los productos lácteos, la leche de coco resalta y mejora el sabor del mango, además agrega ese toque de riqueza que estás buscando en un pudin.
También es más saludable para usted (sin lactosa, además proporciona grasas saludables que son buenas para su corazón). Lo tendrás azotado y en el refrigerador en solo unos minutos.
Lo que necesitarás
- 2 mangos maduros medianos a grandes
- 1 paquete de gelatina (3 cucharaditas)
- 1/2 taza de agua caliente
- 1/3 taza de azúcar blanco
- 1 taza de leche de coco de buena calidad
Como hacerlo
- Asegúrese de que sus mangos estén maduros: la fruta debe ser de color naranja brillante o amarillo y bastante blanda. Saque la fruta, incluso alrededor de la piedra. Coloque la fruta en un procesador de alimentos o licuadora y blitz para crear un puré de mango suave. Deje el mango en el procesador / licuadora.
- En una sartén, caliente el agua hasta que hierva. Retírelo del calor. Mientras revuelve el agua con un batidor o tenedor, espolvoree la gelatina sobre la superficie del agua y mezcle rápidamente para no tener grumos.
- Agregue el azúcar a la mezcla de agua caliente / gelatina y mezcle para disolver.
- Agregue esta mezcla al mango en el procesador de alimentos / licuadora. Agregue la leche de coco. Dispara brevemente hasta que los ingredientes se combinan.
- Viértalo en los tazones o tazas de postre y colóquelo en el refrigerador durante al menos 2 horas (o hasta 24 si se hace antes de que llegue la compañía). Sirva frío solo o con un poco de fruta fresca.
* Para las sustituciones de leche de coco : en lugar de leche de coco, también puede usar 1 taza de leche evaporada (la leche regular también funcionará). Para obtener un pudin más rico, use 1 taza de crema batida o 1/2 taza de crema batida y 1/2 taza de leche.
Si no puede encontrar mangos maduros: En el invierno, a menudo es difícil encontrar buenos mangos frescos. En un apuro, siempre puedes usar rebanadas de mango enlatadas. Solo asegúrate de drenar bien la fruta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 259 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |