Esta receta rápida y simple de arroz de coco es inusual ya que usa agua de coco en lugar de la leche de coco típica. El resultado es una textura más ligera, ligeramente pegajosa y un sabor delicado y refinado a coco. Este arroz es un excelente contrapunto para las comidas picantes, los mariscos y las cocinas del sudeste asiático, caribeño o sudamericano. También hay una gran ayuda nutricional, ya que el agua de coco es naturalmente libre de grasa y tiene un alto contenido de potasio, magnesio y vitamina C.
Esta receta requiere arroz jazmín tailandés, una variedad de grano largo de fragante arroz que es originaria de Tailandia. El nombre jazmín no se refiere al sabor, que es algo mantecoso y puede recordarle a las palomitas de maíz, sino que se refiere al color, ya que el arroz es blanco como una flor de jazmín. Esta receta es para dos o cuatro personas (dependiendo de cómo la esté sirviendo) pero se duplica fácilmente.
Lo que necesitarás
- 1 3/4 taza
- agua de coco
- 1 taza
- Arroz jazmín tailandés
Como hacerlo
- Coloque el agua de coco en una olla mediana y deje que hierva.
- Agregue el arroz. Tan pronto como vuelva a hervir, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que el agua de coco se absorba y el arroz esté tierno.
- Retire del fuego y deje que el arroz descanse, cubierto, durante unos minutos antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 298 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |