Términos y definiciones de Espresso

Debido a que tirar las bebidas espresso es un negocio bastante técnico, los términos exprés constituyen la mayor parte de la jerga del café que existe. Conozca los términos expresos para bebidas expresas , máquinas de espresso y más con esta guía de terminología expresiva. Cada término está vinculado a una entrada del glosario con una definición, una guía de pronunciación y (en la mayoría de los casos) una foto.

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  Términos clásicos de bebida de café exprés

  Estas son las bebidas clásicas de espresso que encontrará en casi cualquier menú de cafetería. Algunos son más recientes en términos de la historia del café , pero no son tan novedosos o nuevos como, por ejemplo, el mocha latte.

  • Caffe Americano: una inyección de espresso combinado con suficiente agua caliente para llenar una taza de 6 onzas.
  • Caffe Breve : expreso con medio y medio cocido al vapor.
  • Caffe Latte: un espresso doble cubierto con leche al vapor y espuma para llenar.
  • Cafe au Lait y Cafe con Leche: espresso con leche, sin espuma, puede incluir azúcar.
  • Ca Fe Noisette: espresso con un poco de crema.
  • Cappuccino : espresso único con partes iguales de leche al vapor y leche espumosa.
  • Espresso con Panna: espresso cubierto con crema batida.
  • Espresso Macchiato : un expreso individual o doble cubierto con una cucharada de leche texturizada y calentada.
  • Blanco plano: una inyección de espresso y una inyección doble de leche al vapor, sin espuma.
  • Latte Macchiato o Long Macchiato: media taza o menos de espresso y el resto de la taza llena de leche al vapor.

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  Términos modernos de la bebida del café express

  Además de los clásicos enumerados anteriormente, hay muchos tipos populares de bebidas de espresso que muchas cafeterías ofrecen ahora. Aquí hay algunos de los más comunes:

  • Caffe Mocha o Mocha Latte: un espresso doble con leche al vapor, chocolate y espuma.
  • Dirty Chai : una inyección de espresso mezclado con un té chai con leche al vapor.
  • Latte con sabor : un espresso doble con leche al vapor, espuma y jarabe saborizante o polvo agregado.
  • Quad: cuatro tomas de espresso
  • Ojos rojos : una inyección de espresso encima de una taza de café recién hecho.

  Y, aunque es raro encontrarlos en una cafetería, los martinis expreso se han convertido en otro tipo popular de bebida exprés en algunos bares, restaurantes y hogares amantes del café. (Atención: este último enlace va a una galería de recetas, no a una página de glosarios).

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  Términos de pedido expreso

  Más allá de los términos clásicos de las bebidas espresso y los términos contemporáneos de las bebidas espresso, es probable que también escuche varios términos de pedido en la cafetería. Estos son algunos términos comunes relacionados con el pedido de espresso:

  • Cap : capuchino
  • Doppio : dos tomas de espresso
  • Doble: el doble de lo que se puede aplicar a las tomas de expreso, leche, saborizantes, espuma, etc.
  • Seco: arriba solo con espuma, sin leche caliente.
  • Lungo : una extracción larga, más lenta y más voluminosa.
  • Ristretto: una toma corta de espresso, solo las primeras 3/4 onzas de una extracción.
  • Disparo: una onza de espresso.

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  Piezas de máquinas de café expreso y partes de espresso Grinder

  Los fabricantes de espresso y los molinillos son máquinas sorprendentemente complejas con sus propios conjuntos de jerga. Aquí están los principales términos que necesitará saber para operar una máquina de café expreso y un molinillo de café en una cafetería:

  • Cesta: aquí es donde coloca los posos de café para preparar un espresso, que luego se adjunta al portafiltro y se bloquea en el grupo de cabeza.
  • Portafiltro: sostiene la cesta en la cabeza del grupo durante la extracción.
  • Cabeza de grupo : la parte frontal de la máquina de espresso donde se fuerza el agua a través del portafiltro y se extrae el espresso.
  • Caldera: donde se calienta el agua.
  • Conical Burr Grinder: muele los granos de café.
  • Dosificador : conectado a un molinillo de café, dosifica la cantidad correcta de café molido en la canasta.
  • Tolva: la parte del molinillo de café donde se sostienen los frijoles.
  • Knock Box: técnicamente un accesorio de máquina de espresso, es donde se deshace de los posos de espresso después de la extracción.
  • Tamper (también un accesorio): se utiliza para empacar los suelos en la cesta.

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  Más términos Espresso

  Si ha hecho clic en los enlaces de arriba, tiene todos los conceptos básicos. Sin embargo, hay algunos términos de espresso más que le ayudarán a comprender mejor la elaboración del café expreso y el espresso:

  • Barista : la persona que hace el espresso.
  • Crema : la espuma de color tostado en la parte superior de un trago de espresso.
  • Demitasse : una taza pequeña que contiene de dos a tres onzas líquidas, utilizada para espresso.
  • Mouse Tails: el goteo del espresso extraído del portafiltro en dos flujos.
  • Puck: la torta comprimida de café molido a través de la cual el vapor caliente se ve obligado a extraer el expreso.