Cómo fumar salmón en un Stovetop Smoker

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Coloque las virutas de madera en el fumador

Usar un ahumador de estufa para cocinar alimentos es seguro, fácil y rápido. Este tutorial le muestra cómo fumar salmón, pero una vez que aprende el método básico, puede fumar otros tipos de pescado, carnes o vegetales. Estoy usando un Camerons Stovetop Smoker, así que si estás usando un tipo diferente de fumador, consulta tu manual de instrucciones para asegurarte de que el método sea el mismo. Esta guía paso a paso ilustra cómo hacer el Salmón Teriyaki ahumado fácil .

Coloque las astillas de madera en una pequeña pila en la base del ahumador. Para fumar la mayoría de los alimentos, no necesitarás más de una cucharada de patatas fritas. Asegúrese de usar astillas de madera diseñadas específicamente para fumadores de fogones. Estas fichas vienen en pequeños pedazos, casi como el serrín. Coloque la bandeja de goteo encima de las virutas. Puede cubrir la bandeja con papel de aluminio (asegúrese de dejar los agujeros en la esquina del ahumador descubiertos) o rociar con aceite en aerosol antiadherente para una fácil limpieza. Luego coloque el estante de cocción (también puede rociarlo con aerosol para cocinar) en la parte superior de la bandeja de goteo.

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Coloque la comida en el estante

Coloque los filetes de salmón en el estante de cocción. Sazone los filetes con sal y pimienta o, si lo desea, cepíllelos con una salsa para cocinar, como salsa teriyaki, salsa de soja o salsa barbacoa. (En esta imagen, estoy cepillando los filetes de salmón con salsa teriyaki)

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Comience el proceso de fumar

Coloque el ahumador en un quemador de estufa y cierre la tapa parcialmente, dejando un par de pulgadas abiertas. Encienda el fuego a mediano y observe si aparece humo, lo que debería tomar de dos a tres minutos. Cuando aparezcan las primeras volutas de humo, cierre la tapa del ahumador completamente y ajuste el temporizador durante 17 minutos. Es normal que salga un poco de humo del borde de la tapa del fumador.

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Termina de cocinar el salmón

El salmón debe tardar de 17 a 20 minutos en cocinarse, dependiendo del grosor de los filetes y del grado de cocción deseado. Abre el ahumador y quita el salmón. Si el salmón no está cocinado lo suficiente a su gusto, puede terminarlo en un horno a 350 ° F, verificando después de 5 minutos.