Esta receta no solo lleva las chuletas de cerdo a la parrilla, sino también las manzanas. Bañado en un sabroso glaseado de hierbas y hierbas, estas chuletas de cerdo se convertirán rápidamente en uno de sus platos favoritos para prepararse.
Lo que necesitarás
- 4 corte grueso, hueso en chuletas de lomo de cerdo
- Para el Rub:
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
- 2 cucharaditas / 10 ml de chile en polvo
- 2 cucharaditas / 10 ml de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta negra molida gruesa
- Para el glaseado:
- 1/2 taza / 120 ml de gelatina de manzana
- 2 cucharadas / 30 ml de vino blanco seco
- 1/2 cucharada / 7.5 ml de salsa de soja
- 1/2 cucharada / 7.5 mL de azúcar moreno (opcional)
- 2 cucharaditas / 10 ml de mostaza Dijon
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml de vinagre de sidra
- 3-4 hojas de salvia magulladas
- 1 cucharadita / 5 ml de tomillo fresco
- Para las manzanas:
- 2-3 manzanas granny smith
- 1 1/2 tazas / 360 ml de agua fría
- jugo de 1 limón
- 4 pinchos
Como hacerlo
Corte las manzanas en trozos de 1/2 pulgada de grosor y colóquelas en un recipiente grande de plástico o porcelana con agua fría y jugo de limón. Justo antes de que esté listo para colocar las chuletas en la parrilla, ensarte 4-5 cuñas de manzana en cada brocheta.
En una sartén pequeña, hierva los ingredientes del glaseado, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 4-5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. La mayor parte del sabor de salvia se infundirá durante este proceso.
Retire las hojas de salvia, antes de usar glaseado.
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Combine los ingredientes para frotar y aplíquelos a ambos lados de las chuletas de cerdo. Coloque las chuletas y los pinchos de manzana en la parrilla. Cocine la carne de cerdo durante 12-16 minutos y las manzanas durante 8-10 minutos, volteándolas de vez en cuando. Durante la última mitad del tiempo de cocción, use un cepillo de salsa para aplicar glaseado tanto a la carne de cerdo como a las manzanas, voltee y repita el proceso. Puede hacer esto tantas veces como lo considere necesario. Esté atento a la quema, ya que el esmalte contiene azúcar. Una vez que el cerdo haya alcanzado una temperatura interna entre 160-165 grados, retírelo del fuego y colóquelo en un plato. Las manzanas deben ser ablandadas y caramelizadas, pero no blandas.
Simplemente sirva un pincho de manzanas a la parrilla encima de cada chuleta de cerdo. Disfruta con tus lados favoritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 548 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodio | 1,483 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 45 g |