Si tienes la suerte de tener una planta de ruibarbo en tu jardín, tienes suficiente ruibarbo para hacer este helado. ¡Esta es una excelente manera de disfrutarlo!
Para doblar el sabor, cubra el helado con esta salsa de postre de ruibarbo , o esta combinación de fresas y ruibarbo .
El helado es increíble con una rebanada de pastel caliente o un plato de zapatero de ruibarbo .
Lo que necesitarás
- 6 tazas de ruibarbo (en cubitos, fresco)
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 tazas de crema espesa
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de colorante rojo para alimentos (o suficiente para obtener el color deseado)
- 3 tazas de leche
Como hacerlo
- En una cacerola de 2 cuartos a fuego medio-bajo, combine el ruibarbo cortado en cubitos, el azúcar, el agua, el jugo de limón y la sal. Traiga a fuego lento. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que el ruibarbo esté tierno. Enfriar completamente
- Combine la mezcla de ruibarbo enfriada con la crema espesa, vainilla y colorante rojo. Vierta en un recipiente congelador de 1 galón. Agregue leche, llenando aproximadamente dos tercios lleno. Congelar, siguiendo las instrucciones del congelador de helado.
Consejos y variaciones
Helado de ruibarbo de fresa : sustituya hasta la mitad del ruibarbo por fresas frescas en rodajas.
Para una máquina de helados de 1 1/2-quart, use 2 tazas de ruibarbo en cubitos, 1/2 taza de azúcar, 2/3 taza de agua, 1 cucharada de jugo de limón, una pizca de sal, 1 1/3 tazas de crema espesa, 1/4 de cucharadita de vainilla y 1 taza de leche. Siga las instrucciones del fabricante.
También podría gustarte
Cobbler de ruibarbo ligeramente especiado
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 252 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodio | 31 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |