El clásico plato sureño de pollo frito en gofres siempre me pareció algo ... incómodo. ¿Cómo diablos lo comes? Te quedarás con un montón de huesos, que es poco apetitoso. Pensé en esto y decidí hacer mi propia versión: una ensalada de pollo clásica, llena de grandes trozos de pollo de carne blanca, en gofres. Este es un sándwich de cara abierta que se puede comer de forma manual o con cuchillo y tenedor. ¡Y es fabuloso!
Puedes usar tu propio pollo que hayas cocinado en lugar del pollo asado si lo deseas. Me gusta usar carne de pechuga de pollo, pero la carne oscura también sería deliciosa.
También puedes cambiar la ensalada. Agregue algunos pimientos picados o calabacín, o agregue un poco de cebolla dulce picada. Incluso podría agregar algunos cubos pequeños de su queso favorito. Una de las mejores cosas de las ensaladas de pollo es que pueden adaptarse fácilmente a su gusto. Cuando hagas un cambio, asegúrate de escribirlo para que puedas hacer tu obra maestra una y otra vez.
Lo que necesitarás
- 2 pollos asados , carne retirada y en cubos
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/3 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 8 gofres congelados redondos, tostados
Como hacerlo
En un tazón mediano, combine el pollo y el apio. Agregue la mayonesa, el yogur, la mostaza, el jugo de limón y el tomillo y mezcle bien. Cubra y refrigere durante 1 hora para mezclar los sabores.
Tueste los waffles hasta que estén dorados y crujientes. Cubra los gofres calientes con la ensalada de pollo fría y sirva inmediatamente con un vaso de té helado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1206 |
| Grasa total | 63 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 24 g |
| Colesterol | 436 mg |
| Sodio | 509 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 147 g |