Este adobo de tofu tiene una función doble como adobo y salsa. La fritura en seco del tofu elimina toda la humedad, lo que le permite absorber los sabores del adobo. La receta va bien con 1 libra de tofu firme o extra firme y está diseñada para agregar adobo adicional al sofrito al final para hacer una salsa.
Lo que necesitarás
- 5 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas
- salsa de soja ligera
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático
- 1 cucharadita de azúcar
- 3/4 cucharadita de pasta de chile
- 1 1/2 cucharaditas de ajo fresco (finamente picado)
- 1 1/2 cucharadas
- virgen extra
- aceite de oliva
- 1 libra de tofu extra firme (cortado en triángulos y
- frito en seco )
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de arroz , la salsa de soya clara y oscura , el aceite de sésamo asiático, el azúcar, la pasta de ají, el ajo y el aceite de oliva.
- Cubra y refrigere mientras prepara y seca el tofu.
- Coloque el adobo en un tazón grande o una bolsa de plástico con cierre grande. Agregue las piezas de tofu fritas en seco .
- Cubra el tazón o la bolsa de sellado y refrigere durante la noche, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que todas las piezas de tofu estén cubiertas.
- Escurra el tofu, reservando el adobo de tofu para usar como salsa al final de la fritura. Espesar con una mezcla de almidón de maíz / agua si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 392 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2,378 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 29 g |