Para agregar aún más sabor a este plato de Szechuan, siéntete libre de adornar con semillas de sésamo tostadas antes de servir. Para servir, coloque las rodajas de pepino en un plato de servir. Coloque el pollo encima. Agregue el grano de pimienta de Sichuan si lo usa. Vierta la salsa. Adorne con las tiras de zanahoria y el cebollín rallado.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne de pollo (1/2 pollo pequeño o 1 libra de pechugas de pollo, con hueso)
- 1 pepino
- Sal, según sea necesario, para salar pepinos si lo desea (esto es opcional)
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 - 1 cucharadita
- pimienta asada de Sichuan , opcional
- 2 cucharadas de pasta de semillas de sésamo (puede sustituir mantequilla de maní gruesa)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz, rojo o negro si es posible
- 1 cucharada de aceite de semilla de sésamo asiático
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 - 2 cucharadas
- aceite de chile caliente , o 1 - 2 cucharaditas de hojuelas de chile, ambos opcionales
- 1 cucharada de cebollín rallado (cebolla verde, cebolleta), solo parte blanca
Como hacerlo
1. En una olla grande, traiga suficiente agua para cubrir el pollo hasta que hierva. Agregue el pollo y cocine en agua hirviendo durante 20 minutos, hasta que el pollo se ponga blanco y esté bien cocido. Retire el pollo de la olla y déjelo enfriar.
2. Debache el pollo y córtelo en tiras pequeñas tan cerca del tamaño y el grosor de los cerillos como sea posible.
3. Pele el pepino y córtelo en rodajas para que coincida con el pollo.
(Nota: si sala los pepinos, hágalo por lo menos 30 minutos antes. Encontrará instrucciones para salar pepinos en esta receta de ensalada de pepino). Pelar la zanahoria y cortar en tiras finas de fósforos.
4. En un tazón pequeño, mezcle la pasta de semillas de sésamo o la mantequilla de maní, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de semillas de sésamo, el azúcar y el aceite de chile picante o las hojuelas de chile .