El gluten se agrega con frecuencia a sopas comerciales y acciones. Hacer tu propia crema fresca de sopas de verduras es realmente rápido y fácil. La harina de amaranto funciona maravillosamente como un espesante para sopas cremosas sin gluten. Proporciona una textura cremosa y un sabor suave sin dominar los sabores de vegetales frescos. Aquí hay 5 recetas de crema de sopa de verduras frescas sin gluten, pero no dude en agregar sus verduras, hierbas y condimentos frescos favoritos en el jardín de temporada.
Lo que necesitarás
- 31/2 tazas de caldo de pollo (sin gluten)
- 3 cucharadas de mantequilla (O aceite de oliva)
- 3 cucharadas de harina de amaranto
- 1 diente de ajo (picado, fresco)
- 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de cebolla en polvo (sin gluten, o al gusto, no a la sal de cebolla)
- 1 1/2 tazas de mitad y mitad (O sustituto lácteo, leche de coco ligera funciona bien)
- 3 tazas de verduras (frescas)
- A gusto: pimienta blanca (recién cuajada)
- Adorne: galletas sin gluten (caseras)
Como hacerlo
- Cueza al vapor las verduras frescas hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas. Dejar de lado.
- En una olla grande, a fuego medio, derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva, bata en la harina de amaranto para formar una pasta.
- Agregue el ajo picado y continúe batiendo durante aproximadamente un minuto hasta que esté suave y burbujeante y el ajo esté ligeramente cocido.
- Agregue lentamente caldo de pollo sin gluten mientras bate constantemente. Batir hasta que esta mezcla esté suave y cremosa.
- Agregue las verduras, la crema y los condimentos y revuelva hasta que quede suave.
- Guay. Coloque la mezcla en una licuadora y procese durante varios segundos hasta que las verduras estén licuadas.
Sirva caliente o fresco completamente y congele.
Cinco variaciones frescas de crema de sopa de verduras-
Agregue los condimentos después de agregar los líquidos a la base de sopa de crema.
- Sopa de crema de espárragos frescos: espárragos al vapor hasta que estén tiernos. Agregue ½ cucharadita de nuez moscada y 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.
- Crema fresca de sopa de brócoli - Brócoli al vapor hasta que esté tierno. Agregue 1 cucharada de tomillo fresco o 2 cucharaditas de tomillo seco.
- Sopa fresca de champiñones Portobello - Cortar los champiñones y sofreír en 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agregue ½ cucharadita de nuez moscada o maza y 1 cucharada de jerez seco.
- Sopa de Crema de Papa Fresca- Hervir las papas peladas y en cubos hasta que estén tiernas, pero no demasiado cocinadas. Saltee ½ taza de puerros en rodajas finas con 1 cucharada de mantequilla. Dice una tira de tocino cocido. Agregue 1 cucharadita de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco.
- Crema fresca de sopa de tomate: pelar los tomates, cortar y quitar las semillas. Agregue 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada O 1 cucharadita de albahaca seca, ½ cucharadita de orégano recién picado fino O ¼ de cucharadita de orégano seco.
Sugerencia: al comprar un caldo de pollo listo, lea cuidadosamente las etiquetas; asegúrese de comprar un producto sin gluten.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 210 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 980 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |