Los arándanos frescos hacen que estos bizcochos tiernos y mantecosos sean un maravilloso regalo matutino. Son fáciles de mezclar y hornear, y son perfectos para un refrigerio familiar o un brunch especial. Espolvoree las partes superiores con azúcar o azúcar de vainilla y sirva con mantequilla, conservas, cuajada de limón o un aderezo de queso crema con sabor.
Los bollos son similares a los bizcochos en preparación. Solo recuerda trabajar la masa lo menos posible y tendrás bollos tiernos, livianos y deliciosos. Si está usando arándanos frescos, asegúrese de congelarlos antes de comenzar los bollos.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para pastel, 8 1/2 onzas
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mantequilla fría (cortada en trozos pequeños)
- 2/3 taza
- crema batida (o crema espesa , más más para las tapas)
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 a 3/4 taza de arándanos congelados ((no descongelar) o arándanos frescos)
- Parte superior opcional: azúcar de vainilla o azúcar granulada
Como hacerlo
Caliente el horno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una alfombra de silicona para hornear.
En un tazón, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Batir para mezclar bien. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y agregar a la mezcla de harina. Trabajar con una batidora de repostería y los dedos hasta que estén bien incorporados y la mezcla esté desmenuzable.
En un tazón pequeño, bata las 2/3 tazas de crema con el huevo y la vainilla.
Revuelva la mezcla de crema en los ingredientes secos hasta que los ingredientes estén humedecidos. Convierta la masa en una superficie enharinada y amase suavemente los arándanos congelados, unos pocos a la vez, doblándolos y agregando algunos más. Trabaja la masa lo menos posible. Divide la masa en 2 porciones y dale palmaditas en círculos de aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor. Corta cada círculo en 8 cuñas. Arregle en el papel de pergamino. Cepille cada bollo ligeramente con crema y espolvoree con azúcar, si lo desea. Hornea de 11 a 14 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Sirva los bollos calientes con crema de limón, mantequilla, crema de queso, mermelada de arándanos o sus conservas de frutas favoritas.
Hace 16 bollos pequeños.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 142 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodio | 328 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |