Aunque no hay huevo en los bollos, la textura húmeda es similar a un panecillo. Las pacanas molida finamente agregan una textura fabulosa, mientras que las virutas de chocolate y la vainilla agregan el maravilloso sabor.
Los bollos ilustrados se cortaron con un cortador de galletas redondo de tamaño mediano, pero también se puede usar un cortador cuadrado. Cualquier tamaño va a hacer.
Si le gusta un bollo menos dulce, reduzca el azúcar a aproximadamente 1/3 taza o menos.
Lo que necesitarás
- 1 taza de mitades de nuez
- 5 onzas de mantequilla (1 barra más 2 cucharadas, refrigeradas)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 3/4 tazas
- harina para todo uso (12 1/2 onzas )
- 1 cucharada más 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (sin aluminio)
- sal guión (omita si está usando mantequilla salada)
- 1 taza de mini chips de chocolate semidulce *
- 9 onzas de crema espesa (1 taza más 2 cucharadas)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Para el Topping
- 1 a 2 cucharadas de crema espesa
- 1 cucharada de azúcar (granulada, con sabor a vainilla o gruesa)
Como hacerlo
- Cortar la mantequilla en trozos pequeños y poner en un plato en el congelador.
- Extienda las mitades de nuez en una sartén seca y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas y comiencen a oler a tope. Retirar a un plato y dejar que se enfríen. Alternativamente, tueste las pacanas en una bandeja para hornear en un horno a 400 ° F por unos 5 minutos, volteando aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción. Retire las nueces a un plato para enfriar.
- Caliente el horno a 350 F o reduzca el calor de 400 F a 350 F si tuesta las pacanas en el horno.
- Alinee una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
- Coloque la 1/2 taza de azúcar granulada, harina multiuso, polvo de hornear y sal, si está usando, en el tazón del procesador de alimentos. Agregue las pacanas enfriadas. Pulsa hasta que la mezcla esté bien.
- Agregue los trozos de mantequilla congelados a la mezcla de harina y pacanas y pulse hasta que la mezcla se asemeje a la harina fina. Vierta la mezcla de harina en un tazón grande.
- Revuelva las mini chispas de chocolate en los ingredientes secos y luego haga un pozo en el centro. Vierta la 1 taza más 2 cucharadas de crema espesa en el centro junto con el extracto de vainilla. Mezcle la mezcla de harina en la crema con las manos hasta que se humedezca.
- Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa varias veces, lo suficiente como para hacer una bola suave. No trabajes demasiado la masa.
- Con las manos enharinadas o un rodillo enharinado, enrolle la masa en un círculo de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Será de aproximadamente 10 a 12 pulgadas de diámetro.
- Con un cortador de galletas redondo o cuadrado, de cualquier tamaño, corte los bollos. Junte los trozos de masa y presione ligeramente sobre ellos, nuevamente, sin exceder el trabajo, y corte los bollos restantes.
- Coloque los bollos recortables en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre ellos.
- Cepille los bollos ligeramente con un poco de crema espesa y espolvoree con azúcar granulada simple o azúcar de vainilla.
- Hornee los bollos por unos 18 a 22 minutos, o hasta que los bollos estén dorados.
Rinde alrededor de 2 docenas de bollos redondos de 2 1 / 2- a 3 pulgadas.
* O use 6 onzas de chocolate semidulce o agridulce de buena calidad, picado.
20 Light, Flaky Homemade Galletas del Sur Recetas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 446 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 561 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |