La crema agria agrega riqueza y le da a los muffins una textura muy tierna. Los arándanos frescos son los mejores, pero si tiene que usar arándanos congelados, asegúrese de drenarlos bien y mezcle un poco de harina antes de agregarlos a la masa.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (suavizada)
- 2 cucharadas de ralladura de limón (ralladura de 1 limón)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 taza
- cCrea agria
- 1/2 taza de leche
- Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de limón
- 2 tazas frescas
- arándanos
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 375 ° F. Línea 18 tazas para panecillos muffin estándar con revestimientos de papel.
2. Tamice la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. En un tazón grande y usando una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y el aceite vegetal hasta que quede ligero y cremoso. Golpe en los huevos uno a la vez. Agregue la crema agria, la leche y el extracto de limón hasta mezclarlos.
3. Agregue la mitad de los ingredientes secos y revuelva hasta que apenas se combinen.
Agregue los ingredientes secos restantes, junto con los arándanos y doble con una espátula hasta que se combinen.
4. Coloque la masa en las tazas preparadas, llenándolas alrededor de 2/3 de su capacidad. Hornee por 30 minutos, o hasta que las partes superiores estén doradas. Transfiera la bandeja a una rejilla para que se enfríe durante 2 a 3 minutos, luego transfiera los panecillos al estante. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Notas de receta y consejos
• Ya sea que elija sus propios arándanos frescos o los compre en el mercado, durarán más si los guarda en el refrigerador. Pero antes de hacerlo, descarta los que sean blandos o secos. Las bayas pueden durar hasta una semana en el refrigerador, especialmente si están almacenadas en su cesta, ya que el flujo de aire ayudará a evitar que se pudran. Antes de usar, descartar cualquier tallo.
• No enjuague las bayas hasta que esté listo para usarlas. Enjuagarlos demasiado pronto hará que comiencen a deteriorarse antes de su uso. Cuando esté listo para enjuagar las bayas, use agua fría y drene a fondo. Esto se aplica a todos los tipos de bayas.
• Las bayas congeladas son excelentes para hornear, ya que puedes usarlas directamente del congelador sin descongelarlas, lo que ayuda a evitar las manchas del jugo en tus productos horneados.
• Si desea congelar arándanos usted mismo, extiéndalos en una sola capa en una bandeja para hornear con borde. Congele las bayas hasta que estén duras y luego envasadas en recipientes herméticos o en bolsas con cierre hermético.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 189 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodio | 226 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |