Frutas vegetales populares en la cocina del sudeste asiático

Hay frutas, hay verduras y verduras de frutas. Una fruta es la parte de la planta que crece de una flor y lleva las semillas de la planta. Todo el resto, hojas, tallos y raíces, son vegetales. Los vegetales de frutas son frutas que, en lugar de consumirse como tales, se cocinan y se comen como vegetales. En la cocina del sudeste asiático, estos son cinco de los vegetales de fruta más populares.

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  Luffa

  Mencione luffa y la mayoría de la gente piensa en la esponja de baño. Lo que muchos no saben es que la esponja de baño luffa es la fibra seca de la fruta llamada luffa. Cuando la fruta madura, la carne desaparece y solo queda el esqueleto de fibra y las semillas de Luffa. Las semillas se caen fácilmente y lo que queda se convierte en la esponja de baño.

  Luffa es una fruta vegetal popular en China, Vietnam, partes de India, Filipinas, Myanmar e Indonesia. Viene en dos variedades, en ángulo y sin problemas. Luffa se cocina con papas fritas, se agrega a la sopa o se pica como relleno para las albóndigas.

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  Bitter Gourd / Melon

  La calabaza amarga, o melón amargo, como también se la conoce, es el fruto de la vid tropical llamada Momordica charantia. Tiene forma oblonga y la piel es irregular. Como su nombre lo dice, la fruta tiene un sabor amargo. Sin embargo, es una verdura de fruta muy popular en Asia debido a su textura y porque la amargura en realidad puede ser atractiva cuando se combina con otros ingredientes. Por otra parte, la calabaza amarga tiene una larga historia como medicina herbal.

  La calabaza amarga se come mejor cuando la fruta es aún joven. La amargura es menos pronunciada y el crujiente de la carne de la fruta lo convierte en un ingrediente ideal para platos sofritos.

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  Papaya verde

  Mientras que la papaya madura es dulce y se puede comer cruda, a la papaya verde le falta dulzura y la carne, a menos que se corte en tiras muy delgadas, es demasiado dura para comerla cruda.

  En la sopa tinola filipina , la papaya verde se corta en trozos antes de agregarla al pollo y al caldo en la olla.

  La papaya verde cruda es un ingrediente popular para ensaladas en el sudeste asiático. La piel de la fruta se corta y se descarta, las semillas y la médula en el centro se raspan, luego la carne se tritura finamente. La papaya verde rallada se arroja con otras verduras como zanahorias y chiles y se sirve con un aderezo simple.

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  Melón de invierno

  Llamado kundol en Filipinas y bi dao en Vietnam, el melón de invierno es dulce cuando es joven. El melón de invierno maduro pierde su dulzura y se usa como verdura para sopas y papas fritas. Uno de los platos más conocidos con melón de invierno es la sopa china de melón de invierno. En Vietnam, donde se cree que el melón de invierno ayuda a producir leche, se cocina con costillas de cerdo como una sopa que a menudo se sirve a las madres que están amamantando.

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  Chayote

  Originario de Centroamérica, chayote es labu siam en Indonesia, sayote en Filipinas, su su en Vietnam y sayongte en Tailandia. Esta fruta tiene un sabor bastante suave y la carne es acuosa con un ligero crujiente. El chayote se cocina con sopas y patatas fritas.