Mercados de agricultores, productos de temporada y más alimentos locales en Columbia Británica
British Columbia podría, si así lo deseara, reclamar ser el lugar de nacimiento de la comida local contemporánea, después de todo, Alisa Smith y JB MacKinnon, que escribió The 100-Mile Diet: Un año de comida local , también conocido como Plenty: One Man, One La mujer y un ruidoso año de comer localmente vivieron en Vancouver durante su experimento de comer hiperlocalmente . La provincia es hogar de todo tipo de comidas locales maravillosas. Desde salmón y ostras hasta champiñones y vino. Los quesos de las granjas, los productos ultra frescos y el cordero tierno también proliferan en sus mercados.
Para obtener más recursos, consulte Better Together BC, Get Local BC y Edible Vancouver .
Una amplia gama de productos maravillosos se cultiva y se vende en Columbia Británica, desde manzanas y verduras hasta vegetales asiáticos tradicionales y setas silvestres. Vea qué esperar cuando con esta Guía de Frutas y Hortalizas de Columbia Británica .
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Mercados de agricultores de Columbia Británica Mercado público de la isla de Granville de Vancouver. Christopher Morris / Getty Images
Cada año parece traer nuevos mercados a Columbia Británica. Vancouver, en particular, está lleno de ellos y esta guía de la Asociación de Mercados de Agricultores de Columbia Británica enumera la mayoría de ellos.
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Salmón del Pacífico salvaje
Tipos de salmón Chris Arend / Fotos de diseño / Getty Images
Salmón ha estado alimentando a las personas que viven en Columbia Británica durante siglos (¡de lo que sabemos!). Las cinco variedades de salmón del Pacífico están disponibles en Columbia Británica, aunque chinook / king, coho / silver y sockeye / red son las más populares para comer fresco o fumar. ¿Eres nuevo en estas lovelies de carne rosada? Vea Cómo cocinar salmón para comenzar.
La mayor parte de la pesquería comercial de langostino se encuentra en Columbia Británica, uno de los pocos lugares donde los langostinos están ampliamente disponibles a nivel minorista (en California, la mayor parte de la captura va directamente a los restaurantes). Los langostinos parecen pequeñas langostas y tienen una textura firme y un sabor increíblemente dulce que muchos comparan con la mejor langosta. Conozca más acerca de Spot Prawns .
Cepes, morillas, rebozuelos y más. Los bosques y las cañadas de Columbia Británica son el hogar de muchos hongos silvestres. Aprenda sobre las variedades de hongos silvestres antes de ir al mercado.
¿Quieres forraje propio? Consulte Recolección de setas silvestres de la Subdivisión de Prácticas Forestales de Columbia Británica para obtener consejos y normas de seguridad.
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Vinos de Columbia Británica
Okanagan Valley Vineyard. Benjamin Rondel / Getty Images
Columbia Británica es famosa por sus maravillosos vinos blancos, la mayoría de los cuales provienen del Valle de Okanagan (que es, debe decirse, también el hogar de algunos excelentes productos). Conozca más sobre BC Wines.