Hacer su propia pastelería cubierta de Brie horneada es tan simple de hacer que quizás nunca vuelva a comprarla. Esta versión tiene una capa de champiñones caramelizados y chalotas debajo de la masa. Sirve caliente con galletas y fruta.
Lo que necesitarás
- 1 hoja congelada
- hojaldre (de una caja de 17 1/4 onzas)
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 libra de cremini (o botón) de setas (picadas, alrededor de 1 1/2 tazas)
- 2 chalotes (picados)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 rueda
- Queso Brie (aproximadamente 16 onzas y 6 pulgadas de diámetro)
Como hacerlo
1. Descongele la masa de hojaldre a temperatura ambiente durante 30 minutos (o siga las instrucciones del paquete para descongelar). Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
2. Precalentar el horno a 400 ° F. Batir el huevo y el agua en un tazón pequeño.
3. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y la chalota y cocine, revolviendo a menudo, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
4. Agregue el azúcar, la sal y la pimienta a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo a menudo, durante 5 minutos más.
Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe por completo.
5. Desdobla el hojaldre descongelado en una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo ligeramente enharinado, enrolle la masa en un cuadrado de 14 pulgadas. Recorte la masa para hacer un círculo de 12 pulgadas. Reserve los restos de hojaldre para hacer decoraciones, si lo desea, consulte las Notas y sugerencias de receta a continuación.
6. Coloque la mezcla de champiñones en el centro de la masa de bollería y extiéndala en un círculo de 6 pulgadas (o el diámetro de la rueda Brie). Cubra los champiñones con el Brie.
7. Cepille los bordes de la ronda con el lavado de huevos. doblar los bordes de la masa sobre el Brie y presionar los bordes juntos firmemente para sellar.
8. Coloque el lado de la costura Brie envuelto hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada. Cepille la masa con el lavado de huevos. Hornee hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno y deje reposar sobre una rejilla de alambre durante 1 hora antes de servir.
Notas de receta y consejos
• Asegúrese de usar Brie fría directamente del refrigerador, esto ayudará a evitar que la masa se caliente demasiado y se ablande antes de hornear.
• La corteza blanda y blanca del Brie es comestible, por lo que no hay motivo para eliminarla.
• Para decorar la parte superior de la masa, use un rodillo y extienda los pequeños trozos de la masa extra. Recorte la masa con cortadores de galletas de hoja pequeña (o use un cuchillo pequeño y afilado). Coloque las hojas sobre la masa cubierta de Brie. Enrolle los pedazos de masa restantes en cuerdas largas y delgadas para usar como enredaderas. Cepille las decoraciones con la colada de huevo y luego hornee según las indicaciones.
• Puede preparar el Brie horneado hasta 2 días antes.
Refrigere en un recipiente hermético. Cuando esté listo para servir, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 350 ° F durante 15 a 20 minutos.