Esta receta es una excelente manera de utilizar los restos de carne de cerdo tirada. Si bien ya es sabrosa, no hace daño agregar algunos ingredientes adicionales. Prueba estos tamales la próxima vez que tengas carne de cerdo extra a mano. Te garantizo que se convertirá en un favorito rápido. Necesitarás hojas de maíz para envolver los tamales .
Lo que necesitarás
- Para el llenado:
- 4 tazas / 950 ml de cerdo desmenuzado
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2/3 taza / 160 ml de caldo de pollo (o carne de res)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas / 30 ml de pasta de tomate
- 2 cucharaditas / 10 ml de comino (en polvo)
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de chile en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de orégano
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de semillas de hinojo (trituradas)
- Para la masa Tamale:
- 2 tazas / 475 ml de harina de masa
- 2 tazas / 475 ml de caldo de pollo (tibio)
- 2/3 taza / 160 ml de manteca (batida)
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal
Como hacerlo
1. Coloque las hojas de maíz en una olla grande o en su fregadero y llénelas con agua. Como las cáscaras flotarán, pésalos con un plato o lo que tengas a la mano. Tardarán al menos una hora en llegar lo suficientemente suave para trabajar.
2. Agregue dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y fría las cebollas y el ajo durante 2-3 minutos. Agregue los ingredientes de relleno restantes y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos.
3. En un tazón grande, combine dos tazas de harina de masa con 1 cucharadita / 5 ml de levadura en polvo y 1/2 cucharadita / 2.5 ml de sal.
Mezclar todo junto. Ahora vierta lentamente en dos tazas de caldo de pollo tibio y mezcle en una masa pegajosa. Combine 2/3 taza / 160 ml de manteca batida o manteca de cerdo con la masa de masa y mezcle hasta que estén iguales.
4. Comience con una hoja de cáscara de maíz extendida sobre una superficie limpia. Dependiendo del tamaño de la cáscara de maíz, coloque aproximadamente dos cucharadas de la masa de masa sobre la cáscara de maíz y extiéndala de manera uniforme. Desea dejar aproximadamente el grosor de un lápiz despejado alrededor de los bordes. La masa de masa debe distribuirse uniformemente. Agregue relleno e intente colocarlo en una línea pareja en el centro de la masa de masa. Rollos de tamales Puede asegurar los extremos con una cuerda o simplemente doblar los bordes.
5. Coloque los tamales en un vaporizador que esté asegurado en una olla grande. Asegúrese de que los tamales no toquen el agua, sino que estén expuestos al vapor muy caliente durante aproximadamente 45-60 minutos. Retire el vaporizador de la olla y deje que los tamales reposen unos minutos antes de abrir las cáscaras.
6. Tómelo paso a paso
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 408 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 1,150 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |