Este asado de lomo de cerdo está relleno de salchichas, queso, piñones y otros ingredientes deliciosos. Este es un gran plato para ocasiones especiales.
Lo que necesitarás
- 4 a 5 libras / 1,8 a 2,3 kg asado de lomo de cerdo
- 1/2 libra / 226 g de carne de cerdo molida
- 1/2 libra / 225 g de salchicha italiana (sin envasar)
- 1 1/4 tazas / 300 ml de perejil fresco finamente picado
- 1/2 taza / 120 ml de hojas de albahaca fresca picada
- 1/2 taza / 120 ml de piñones
- 1/2 taza / 120 ml de queso parmesano rallado
- 1 taza / 240 ml de migas de pan seco
- 1/4 taza / 60 ml de leche
- 6 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Como hacerlo
En una licuadora o procesador de alimentos, combine 1 taza de perejil con la albahaca, los piñones, el queso parmesano y el ajo. Mezcle bien y reserve. En un recipiente aparte combine la carne de cerdo molida, la salchicha italiana, las migas de pan, la leche, el huevo, la pimienta y 1/4 taza restante / 60 ml de perejil. Precalienta la parrilla y prepárate para asar indirectamente. Mariposa o rollo corta el asado de lomo de cerdo. Extienda una capa delgada de la hierba, la mezcla de queso sobre un lado del lomo de cerdo.
Forme la mezcla de carne en un tronco en el centro del lomo de cerdo. Pliega el costado para que se vuelque en el medio. Átelo firmemente con una cuerda de cocina y colóquelo en la parte de la parrilla que se calienta indirectamente. Cocine, volteándolo ocasionalmente durante 1 a 1 1/2 horas o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 165 grados F / 74 grados C., en un par de puntos. Una vez cocinado, retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante 10 minutos. Rebana y sirve.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 718 |
| Grasa total | 41 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 193 mg |
| Sodio | 540 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 64 g |