Una cosa que realmente hace que esta receta de Satay se destaque es la mantequilla de maní. El sabor a nuez mezclado con el suave ahumado de la salsa de soja y el dulce azúcar moreno, se combina bien para formar deliciosos bocados perfectos para las reuniones. Sirve como aperitivos o el plato principal.
Lo que necesitarás
- 1 libra / 450 g de lomo de cerdo sin hueso
- escabeche:
- 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla de maní suave
- 1/2 taza / 120 ml de cebolla picada
- 1-2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas / 30 ml de jugo de limón
- 2 cucharadas / 30 ml de salsa de soja
- 1 cucharada / 15 mL de azúcar moreno
- 1 dash Tabasco
- 1 cucharada / 15 ml de aceite vegetal
- para mojar la salsa:
- 1 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/4 taza de agua
- 1-2 cebollas verdes finamente picadas
- 1 chile pequeño finamente picado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de salsa de pescado
Como hacerlo
1. Corte el cerdo en cubos de 1/2 "y colóquelo en una bolsa plástica con cierre. Coloque los ingredientes restantes en una licuadora y mezcle hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla sobre la carne de puerco y revuelva suavemente para cubrir, asegurándose de que todas las piezas tengan el adobo.
2. Ensarte el cerdo en los pinchos y ase a la parrilla sobre las brasas durante 8 a 10 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté listo. Si utiliza pinchos de bambú, sumérjalos en agua durante una hora para evitar que se quemen.
3. Combine los ingredientes de la salsa de inmersión en un tazón pequeño. Pruebe el contenido de sal y especias y ajústelo a su gusto. Sirva con carne fresca de cerdo a la parrilla.