Albóndigas jugosas y sabrosas son muy fáciles con esta mezcla de carne, migas de pan y queso parmesano.
Usé migas de pan condimentadas en esta receta porque estaba usando las albóndigas en una salsa de espagueti , pero serían geniales con otros condimentos si estás cocinando albóndigas de cóctel o usándolas en otro tipo de receta. Úselos en salsa para pasta, salsa de queso, salsa stroganoff o póngalos en la olla con salsa de barbacoa para una fiesta.
Siéntase libre de agregar un poco de queso parmesano rallado a la mezcla de migas de pan para hacer rodar la mezcla en forma.
Duplique esta mezcla para una gran comida familiar o para servir a muchos invitados.
Las sabrosas albóndigas conservan su jugosidad pero liberan gran parte del exceso de grasa. Es una receta básica de albóndigas, ¡pero una de las mejores para el sabor!
Lo que necesitarás
- 1 a 1 1/4 libras de carne picada
- 1/4 taza de migajas de pan seco fino, condimentadas o simples, más aproximadamente 3 cucharadas grandes para enrollar / recubrir las albóndigas
- 1/4 taza de queso parmesano rallado fresco, o queso parmesano de buena calidad
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 huevo grande
- 1/4 taza
- leche o crema ligera
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 ° F. Cubra un rollo de gelatina grande o una bandeja para hornear o asar con papel de aluminio y coloque una bandeja de enfriamiento para pasteles en la sartén.
- Rocíe la parrilla ligeramente con aerosol antiadherente para cocinar .
- Combine la carne molida, 1/4 de taza de migas de pan , queso parmesano, sal, pimienta, huevo y leche. Mezcle hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Ponga 3 cucharadas de pan rallado en un plato o recipiente poco profundo.
- Forme la mezcla de carne molida en albóndigas de aproximadamente 3/4 a 1 onza de peso o aproximadamente 1 a 1 1/2 pulgadas de diámetro. Ruede en las migas de pan para cubrir ligeramente.
- Coloque las albóndigas en el estante y hornee de 30 a 35 minutos, o hasta que estén cocidas y doradas.
- Esta receta hace aproximadamente 2 docenas de albóndigas.
Algunos consejos para hacer albóndigas:
- Utilizo la mezcla de soporte con el accesorio de paleta para mezclar carne molida con albondigas o albóndigas. O bien, coloque los ingredientes en una bolsa de almacenamiento de alimentos, séllela y mezcle sin ensuciarse las manos.
- Mezcle bien la mezcla de carne, pero no mezcle demasiado o trabaje en exceso la mezcla, o las albóndigas pueden estar demasiado compactas y densas.
- También se pueden usar látex u otros guantes de plástico para mezclar pastel de carne, y son una excelente manera de moldear las albóndigas sin adornos ni adherencias.
- Mojar las manos con un poco de agua mientras trabaja también ayuda a evitar que la mezcla de albóndigas se pegue a sus manos.
- Si no tiene una báscula para medir las albóndigas, enrolle la mezcla de carne en troncos largos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Corta las albóndigas en longitudes de 1 1/2 pulgadas y luego dales forma de bolas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 317 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 241 mg |
| Sodio | 233 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 31 g |