Si está buscando una comida para dos que sea perfecta para una comida del Día de San Valentín, una cena de aniversario o simplemente una cena rápida y fácil en un día ocupado, no puede fallar con esta receta de Tonya. Se ajustará a casi cualquier ocasión, y es increíblemente rápido y fácil. Y tenga en cuenta que la receta se puede duplicar o triplicar para una cena familiar más grande o una cena.
En cuanto a la cantidad de camarones, use su propio juicio. El tamaño de porción recomendado por la Asociación Estadounidense del Corazón es de 3 onzas (cocidas) por persona, pero depende de su apetito. En promedio, hay alrededor de 31 a 35 camarones en una libra de camarones grandes, por lo que 8 onzas probablemente serían más que suficientes para dos personas. Use pasta de cabello de ángel fresca o seca (capelli d'angelo), o use capellini, que es un poco más grueso. Los espaguetis delgados o hebras similares funcionarían también.
Agregue una ensalada verde fresca y algunos panecillos crujientes calientes o pan de ajo, y tendrá una cena perfecta para dos personas con muy poco esfuerzo.
Lo que necesitarás
- 8 onzas de camarones (según el apetito)
- 4 onzas de pasta para cabello de ángel (o capellini)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (en rodajas finas o picado grueso)
- Pellizque la sal, o al gusto
- Pellizque la pimienta negra recién molida, o al gusto
- 1 1/2 cucharadas de perejil fresco picado (dividido)
- 2 cucharadas de queso parmesano fresco rallado (y más, para servir)
Como hacerlo
- Retire las conchas del camarón. Pasa la punta de un cuchillo pequeño y afilado a lo largo de la parte posterior de cada camarón y quita la vena oscura (este es el tracto digestivo del camarón, por lo que debe eliminarse). Selecciónalo o raspe con la punta del cuchillo. Enjuague los camarones con agua corriente fría y déjelos a un lado.
- Cocine la pasta para cabello de ángel en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Si está usando pasta fresca, es posible que desee esperar para cocinarla en el último minuto. Escurrir en un colador.
- Mientras tanto, caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola mediana o saltee la sartén a fuego medio.
- Cuando la mantequilla y el aceite estén calientes, agregue el ajo picado y cocine hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos. Saque el ajo con una espumadera y deséchelo.
- Agregue el camarón al aceite de ajo; espolvorea con sal, pimienta y 1 cucharada de perejil.
- Cocine a fuego medio hasta que el camarón esté opaco y se ponga rosado. Retire la sartén del fuego y agregue la pasta de cabello de ángel escurrida.
- Agregue el queso parmesano y la 1/2 cucharada restante de perejil. Mezcle para mezclar.
- Sirva inmediatamente con una ensalada César o ensalada verde simple, panecillos calientes o pan de ajo, y más queso parmesano, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 680 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 261 mg |
| Sodio | 857 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 40 g |