La ensalada de repollo asiático es, en cierto modo, un término general que no cae perfectamente bajo un tipo específico de cocina asiática. Se come con mayor frecuencia como guarnición y generalmente, pero no siempre, se asocia exclusivamente con platos coreanos o japoneses. Esta receta utiliza salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre para obtener el máximo sabor.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de repollo morado (rallado)
- 2 zanahorias grandes (peladas y cortadas en juliana)
- 1 pimiento rojo (sin corazón, sin semillas y cortado en juliana)
- 1 pimiento amarillo (sin corazón, sin semillas y cortado en juliana)
- Para el aderezo:
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite (neutro como semilla de uva o canola)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de jengibre (recién rallado)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle la col, las zanahorias y los pimientos.
- Batir los ingredientes del aderezo y verter sobre los vegetales. Mezcle para cubrir. Servir frío o a temperatura ambiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | sesenta y cinco |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 343 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |