Esta ensalada de guisante verde es tan bonita como sabrosa, con guisantes verdes brillantes, zanahorias ralladas, pimiento rojo, cebolla roja y apio. Use una combinación de pimiento rojo, amarillo y naranja para obtener aún más color.
Los ingredientes de la ensalada son adaptables también. Agregue un poco de tocino cocido a la ensalada para obtener un sabor ahumado, o hágalo con aproximadamente 1/2 taza de queso cheddar suave o afilado rallado. Los huevos duros picados son una adición popular a muchos tipos de ensaladas, y serían excelentes en este caso. Picar o cortar uno o dos huevos duros; revuelva en la ensalada o use como guarnición. Para obtener más sabor de hierbas, una cucharadita de eneldo fresco picado o cebollín a la mezcla de aderezo si lo desea.
Sirva esta ensalada con cualquier comida de verano o comida al aire libre, o llévela a un evento de comida o picnic.
Haga esto unas horas antes y enfríe a fondo para obtener el mejor sabor.
Lo que necesitarás
- 4 tazas
- guisantes verdes frescos o congelados
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 1/2 pimiento rojo, finamente picado
- 1 cebolla roja, finamente picada, alrededor de 1 taza
- 1/2 taza de apio finamente picado
- 1/2 taza de aderezo de estilo ranchero ligero o regular
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/4 cucharadita de orégano de hoja seca
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
Como hacerlo
- Cueza al vapor los guisantes en la estufa o en el horno de microondas siguiendo las instrucciones del paquete. Colóquelos en un colador y enjuáguelos bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
- En un tazón grande, combine los guisantes cocidos y enfriados con el pimiento, la cebolla y el apio.
- En una taza de medir o en un tazón pequeño, combine el aderezo tipo rancho, la mayonesa y los condimentos.
- Revuelva la mezcla de aderezo en las verduras y revuelva hasta que esté bien cubierto.
- Enfríe la ensalada por al menos 2 horas antes de servir.