Estas galletas de mantequilla de maní están hechas con el clásico método de la galleta de hielo. La masa para galletas se moldea en troncos, se refrigera y luego se corta y hornea cuando está listo.
Las galletas finas también son perfectas para galletas de mantequilla de maní y mermelada. Deje que las galletas se enfríen y luego llénelas con su mermelada o jalea favorita. O llénelos con un glaseado de chocolate o vainilla o ganache de chocolate.
Los registros de la masa para galletas también pueden congelarse, así que no dude en duplicar o triplicar la receta. ¡Disfruta galletas de mantequilla de maní recién horneadas cada vez que tengas un antojo!
Consulte los consejos debajo de la receta para ver algunas variaciones posibles y una receta para llovizna de chocolate.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de manteca
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla de maní cremosa
- 2 huevos grandes
- 2 3/4 tazas de harina multiusos tamizada, 12 onzas
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Como hacerlo
- En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bata la manteca y la mantequilla hasta que quede cremoso. Agregue el azúcar morena y granulado y bata hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue la mantequilla de maní y los huevos a la mezcla de crema; mezcle bien.
- Tamizar juntos la harina y el bicarbonato de sodio; revuelva en la mezcla de crema.
- Forme la masa para galletas en 2 rollos de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Envuelva en papel encerado y refrigere hasta que esté completamente frío.
- Caliente el horno a 350 F.
- Alinee las hojas para hornear con papel pergamino o déjelos sin engrasar.
- Cortar los rollos de masa refrigerados en rondas de aproximadamente 1/8-pulgada de espesor; arregle las galletas en las hojas para hornear preparadas.
- Hornee las galletas en el horno precalentado de 8 a 10 minutos.
- Retire las galletas a un estante para que se enfríen por completo.
- Guárdelos en un recipiente hermético
Hace alrededor de 8 docenas de galletas.
Sugerencias y variaciones de expertos
- Drizzle de chocolate: en una cacerola pequeña a fuego lento, combine 1 taza de chispas de chocolate semidulce con 4 cucharaditas de manteca vegetal. Revuelva constantemente hasta que la mezcla esté suave y derretida. Coloque las galletas refrigeradas en una bandeja para hornear enfriada forrada con papel pergamino o papel de aluminio. Rocíe el chocolate sobre las galletas y coloque la bandeja para hornear en el congelador durante unos minutos, o hasta que el chocolate esté firme.
- Congele rollos de masa de galletas bien envueltos por hasta 6 meses. Cuando llegue el momento de hornear, saque los rollos de masa para galletas del congelador y córtelos. Arregle las galletas en una bandeja para hornear. Hornee las galletas como se indica, permitiendo un minuto o dos veces de cocción extra.
- Emparede las galletas de mantequilla de maní con un relleno de mermelada, gelatina, glaseado o ganache de chocolate.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 68 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 93 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |