En griego: μπεκρή μεζέ, pronunciado beh-KREE meh-ZEH
Las recetas para el plato varían ampliamente, usando casi todo tipo de carne, diferentes rodajas de vegetales y especias , pero todas tienen una cosa en común: están cocidas con vino. Este plato pide carne de cerdo y es un meze clásico para servir con un vino tinto robusto.
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Lo que necesitarás
- 2 libras de hombro magro de cerdo (cortado en trozos de 1 1/2 pulgadas)
- 1 cebolla mediana (en cubitos)
- 1/3 taza de vino tinto
- 1/4 taza de agua
- 1/2 pimiento rojo (rojo, sin semillas, cortado en anillos delgados)
- 1/2 pimiento (verde, sin semillas, cortado en anillos delgados)
- 1/2 pimiento de plátano (o pepperoncini pimiento, sin semillas, cortado en anillos delgados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano (griego seco)
- 1/3 a 1/2 pulgada de aceite de oliva (para freír)
Como hacerlo
En una sartén o sartén de fondo grueso, saltee la cebolla en 1/3 - 1/2 pulgada de aceite a fuego medio. Agregue la carne, baje el fuego y dore durante 20 minutos, revolviendo frecuentemente para que la carne no se pegue a la sartén. Agregue el vino y continúe cocinando durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue agua y cocine durante 10 minutos más. Agregue los pimientos y la sal, y cocine durante 10 minutos. Agregue pimienta, comino y orégano, revuelva durante 2 minutos y retire del fuego.
Sirva en platos de ensalada en porciones de 8-10 piezas por plato como meze.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1074 |
| Grasa total | 87 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 55 g |
| Colesterol | 215 mg |
| Sodio | 521 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 60 g |