Esta receta de galletas hamantaschen judías con forma de sombrero de tres esquinas representa el sombrero de Amán (ver más sobre Amán abajo) y se come para las fiestas de Purim.
Estas pastas hojaldradas comienzan con una masa de margarina parve (aunque la mantequilla puede usarse para una comida láctea) y tradicionalmente se rellenan con albaricoque, ciruela y semillas de amapola, pero en la actualidad, incluso los rellenos de chocolate y otras frutas son populares.
Lo que necesitarás
- 1 taza de azúcar
- 1 1/3 tazas de margarina (temperatura ambiente)
- 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 6 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de harina (multiuso)
- Rellenos de elección
Como hacerlo
- Crema junto azúcar y margarina. Agregue los huevos y la crema hasta que quede suave. Agregue el agua y la vainilla. Agregue la harina, mezcle hasta que la masa forme una bola. Envuelva en plástico y refrigere por unas horas.
- Caliente el horno a 375 F. Línea de hojas para hornear con papel pergamino.
- Pellizque las piezas de masa del tamaño de una nuez y ruede en una bola. Presione la bola entre dos pedazos de papel encerado y transfiérala a las hojas de hornear preparadas con una separación de aproximadamente 1 pulgada.
- Coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Pellizque para formar un sombrero de tres picos.
- Hornea unos 15 minutos o hasta que empiece a dorarse. Con una espátula delgada, retire con cuidado las galletas a una rejilla de alambre para que se enfríen por completo.
- Almacene las cookies en un recipiente bien tapado.
Entonces, ¿Quién era Hamán?
Hamán es el antagonista en la historia de la reina Ester que salvó a su gente, los judíos, de ser asesinados por edicto del malvado Amán. La historia se detalla en el Libro bíblico de Ester.
La palabra "Purim" deriva de que Amán había echado el pur (el lote) contra los judíos sin ningún resultado.
Purim se celebra anualmente según el calendario hebreo el día 14 del mes hebreo de Adar (Adar II en años bisiestos) y generalmente cae en febrero o marzo.
¿Por qué se come Hamantaschen para Purim?
No está claro si Haman alguna vez usó un sombrero de tres picos, la inspiración reputada para estas galletas que datan de Alemania a fines del siglo XVI.
El nombre proviene del alemán mohn (semilla de amapola) y taschen (bolsillos) y los pasteles fueron conocidos como mohntaschen que significa "bolsillos de semillas de amapola" o "bolsillos de Amán" ( hamantaschen ).
La referencia de "bolsillos" alude a los bolsillos de Amán supuestamente llenos de dinero de sobornos representado por "monedas" de semillas de amapola.
Más variedades Hamantaschen
- Receta de chocolate Hamantaschen : Este es un plato de lácteos en la tradición kosher porque la masa de hojaldre de cacao en polvo está hecha con mantequilla. Puede llenarse con ciruela pasa, semilla de amapola o albaricoque, pero sabe muchísimo mejor con frambuesa, Nutella, trozos de chocolate blanco o mantequilla de maní con chocolate.
- Receta de Hamantaschen del Pistacho de Agua de Rosa : Esta es otra galleta láctea porque la masa contiene mantequilla aromatizada con agua de rosas. ¿La sorpresa? Un relleno hecho con mazapán de pistacho.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 159 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodio | 194 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |