Dragon Boat Festival Leyendas y recetas

Dragon Boat Festival Leyendas, tradiciones y una receta para las albóndigas Zongzi

Hay pocos sitios más espectaculares que una flota de barcos decorados para parecerse a dragones que corren hasta la línea de meta, los remeros mueven sus remos en un movimiento fluido mientras el baterista suelta un ritmo constante. Una vez prácticamente desconocido fuera de la comunidad china, hoy encontrarás multitudes entusiastas animando a los corredores que participan en festivales de botes de dragones en todas partes desde Roma, Italia a Seattle, Washington.

Pero el festival del bote del dragón es mucho más que un evento deportivo. Es el tercer festival más grande en el calendario chino, después del Festival de Primavera y el festival de la Luna del Medio Otoño. Y, como estas otras dos fiestas tradicionales, la comida desempeña un papel importante y simbólico en las festividades.

El festival del bote del dragón y Qu Yuan

La historia más popular sobre el festival gira en torno a la vida y la muerte de uno de los ciudadanos más famosos de China. Qu Yuan era un estadista y el primer poeta conocido de China. Durante su vida, se desempeñó como Ministro de Ley y Ordenanza para su estado natal de Chu en el sur de China. Desafortunadamente, Qu Yuan vivió durante el período de los Estados Combatientes (481 - 221 aC), cuando los estados más grandes y poderosos intentaban consolidar su poder. Uno de estos estados, Qin en el norte, estaba decidido a controlar el estado de Chu. Los líderes Qin le dieron al Rey de Chu un tratado de paz para firmar, el cual no tenían intención de honrar.

Sospechando sus motivos, Qu Yuan aconsejó al rey no firmar el tratado. Desafortunadamente, el rey fue amenazado por la estatura de Qu Yuan, creyendo que el poeta estaba tratando de obtener un mayor poder político en el gobierno. No solo firmó el tratado, sino que desterró a Qu Yuan a una región remota en la provincia de Hunan.

Eventualmente, Chu fue derrotado por el estado más fuerte de Qin.

Se cree que la noticia de la derrota de Chu destruyó la voluntad de vivir de Qu Yuan. Como resultado, en el quinto día del quinto mes lunar en 278 a. C., se suicidó agarrándose a una gran roca y arrojándose al río Miluo.

Los pescadores locales corrieron a sus botes para recuperar su cuerpo, golpeando tambores y chapoteando sus paletas en el agua para ahuyentar a los peces. Pero todo fue en vano. En una versión de la leyenda, comenzaron a tirar arroz en el agua como un sacrificio a su héroe muerto, y para alimentar su espíritu. Una noche, la imagen de Qu Yuan se le apareció a uno de los pescadores en un sueño. En el sueño, el poeta reveló que los peces estaban comiendo el arroz. Pidió que el arroz se envolviera en seda para protegerlo. Más tarde, la seda fue reemplazada por hojas de bambú.

Papel de las albóndigas Zongzi en el Festival del Dragón

En otra versión, los paquetes de arroz estaban destinados a los peces, en un esfuerzo por evitar que devoraran el cuerpo de Qu Yuan. Pero cualquiera que sea la versión que elijas creer, la muerte de Qu Yuan dio lugar tanto a las carreras de botes dragón como a la celebración del día con zongzi, deliciosas albóndigas hechas con arroz glutinoso que está relleno con hojas de bambú .

Cada región de China tiene su propia forma especial de zongzi. Por ejemplo, en el sur de China, encontrará carne de cerdo empapada en salsa de soja o pasta de frijoles en medio del arroz glutinoso. Mientras tanto, Beijing zongzi a menudo se hace con fechas secas . Otros tipos de rellenos incluyen puré de frijoles rojos, huevo y carne de ave. También hay zongzi simple, hecho solo con arroz glutinoso y diseñado para ser comido con miel o azúcar. Zongzi puede tener muchas formas, pero la forma más común es piramidal o triangular.

Hacer zongzi es una proposición difícil. Incluso cocineros chinos experimentados encuentran un desafío manipular las hojas de bambú en forma de embudo y colocar el arroz dentro. Pero si quieres probar, aquí hay tres recetas para ayudarte a celebrar este evento verdaderamente único.

Recetas de Dumpling de Zongzi