Amerikaner son galletas tipo torta que se encuentran en panaderías alemanas para bocadillos después de la escuela. Son de sabor a vainilla, con glaseado en el fondo de la galleta y se sirven boca abajo. Para la historia de Amerikanern en Alemania, ver abajo.
Lo que necesitarás
- Galletas:
- 9 cucharadas / 125 gramos
- mantequilla (sin sal)
- 1 taza / 200 gramos de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 taza / 250 ml de leche
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de ron (o 1/4 cucharadita de extracto de ron)
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla (o 1 cucharada de azúcar de vainilla)
- 3 1/2 taza / 450 gramos de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (
- doble efecto )
- Vidriado:
- 1 taza / 120 gramos de azúcar (en polvo)
- 2 cucharadas de ron (o Grand Marnier)
- Glaseado de chocolate:
- 4 onzas / 100 gramos de chocolate (oscuro)
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 2 cucharadas de agua (caliente)
- 1/2 taza de azúcar (en polvo)
Como hacerlo
Hay dos teorías sobre cómo se los llamó Amerikaner. O bien fueron traídos a Alemania por los soldados después de la guerra, o se llamaron Ammoniakaner por hidrogenocarbonato de amonio, o "Hirschhornsalz", que se usó como agente de fermentación. Esto parece un tramo para muchas personas.
Se sabe que la ciudad de Nueva York tiene las mismas cookies llamadas "blancos y negros" y es posible que antes hayan viajado a Estados Unidos con inmigrantes judíos antes de viajar de regreso a Alemania.
En las últimas décadas, han dejado caer el glaseado de chocolate a favor de un glaseado blanco.
Masa para galletas
- Crema de mantequilla y azúcar. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada uno.
- Agregue 1 cucharada de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla más ron o saborizante de ron, si lo desea.
- Tamice la harina con 2 cucharaditas de polvo de hornear, luego agregue la harina a la mezcla en tres partes, alternando con la leche. Mezcle bien después de cada adición.
- Coloca alrededor de 1/4 taza en una bandeja para hornear galletas (aproximadamente 6 en una hoja) y hornea a 350 ° F por 20 minutos.
- Cuando aún esté tibio, extienda la parte inferior con un glaseado de azúcar en polvo mezclado con ron y agua.
- Segunda opción: unte la mitad con glaseado de azúcar y la otra mitad con glaseado de chocolate derretido.
Glaseado de chocolate
- Derrita el chocolate y la mantequilla en 45 segundos en el microondas, revolviendo cada 15 segundos.
- Agregue el azúcar en polvo, luego agregue suficiente agua caliente para adelgazar y bata con una cuchara hasta que el glaseado esté suave.
Come fresco.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 254 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sodio | 216 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |