Los garbanzos , también llamados garbanzos , son una leguminosa versátil que se puede agregar a ensaladas, sopas y sándwiches (como hummus ). Esta receta invierte el guión de garbanzos y ofrece bocadillos crujientes y sabrosos para picar en cualquier momento durante el día o la noche. Estos garbanzos veganos asados de wasabi son libres de lácteos y veganos. Son fáciles de hacer y repletos de proteínas y fibra.
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
Wasabi, una especia japonesa, no es la única forma de dar sabor a los garbanzos. Aquí hay algunas combinaciones de especias que puede usar para cambiar el sabor de esta receta.
- ají en polvo, comino molido, pimentón, cilantro molido, polvo de curry y ajo en polvo
- especias de pastel de calabaza y azúcar de canela
- comino molido, azúcar morena, cayena, canela, ajo, jengibre, pimentón y sal
- jarabe de arce, vinagre de sidra de manzana, nuez moscada, jengibre y canela
- jugo de lima, chile en polvo, pimienta y cilantro
- Tomillo, mejorana y perejil
Otro consejo para asegurarse de obtener el crujido que desea es permitir que sus garbanzos se enfríen por completo antes de cubrirlos. De lo contrario, resultarán garbanzos de textura gomosa.
Si los garbanzos no son suficientes por sí solos, puedes crear una mezcla de caminos con estas leguminosas. Agregue hojuelas de coco sin azúcar, astillas de almendras y chips de chocolate sin azúcar si está buscando un refrigerio dulce. Si el sabor es su objetivo de sabor, simplemente agregue nueces crudas a su bocadillo con especias como nueces, anacardos, nueces sin sal o semillas de calabaza crudas.
Lo que necesitarás
- 2 latas de 15 onzas de garbanzos (drenados y enjuagados bien)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de polvo de wasabi
- 2 cucharadas de polvo de mostaza
- 2 1/2 cucharadas de tahini
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pizca de Cayena
- 1 1/2 cucharadita de sal (más más para agitar)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde grande y reserve.
- Mezcle los garbanzos con el aceite de oliva, extiéndalos uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada y hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes, revolviendo cada 10-15 minutos para evitar que se quemen. Retire los garbanzos del horno y suba el fuego a 400F.
- Mientras tanto, mezcle los ingredientes restantes hasta formar una pasta. Mezcle los garbanzos calientes con la pasta, vuelva a engrasar la bandeja de hornear si es necesario, y coloque los garbanzos en la sartén, dejándolos en el horno durante unos 30-35 minutos. Revuelva los garbanzos cada 10 minutos para evitar que se quemen, y retírelos cuando estén ligeramente dorados y crujientes. Sal inmediatamente, y deja que los garbanzos se enfríen completamente antes de disfrutar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 300 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 646 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 15 g |