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Cómo hacer fideos Dan Dan fáciles
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 ¡Hay casi tantas formas diferentes de preparar esta receta de Szechuan, ya que hay chefs chinos! El clásico Dan Dan Noodles está hecho con fideos frescos y tiene un relleno de carne hecho con carne de cerdo molida o de ternera y (generalmente) vegetales conservados de Szechuan. Pero hay muchas variaciones.
Lo único que encontrarás en cada receta de Dan Dan Noodles es una salsa picante que incluye pasta de sésamo (la mantequilla de maní es un sustituto útil) y aceite de chile picante. La mayoría incluye el grano de pimienta tostado de Szechuan, aunque a veces se deja fuera de la salsa y se sirve como guarnición.
Esta receta rápida y fácil para Dan Dan Noodles combina la salsa picante con fideos de pasta seca. Por supuesto, puedes sustituir los fideos chinos secos si así lo deseas.
- Para la salsa :
- 3 cucharadas de pasta de sésamo (o mantequilla de maní)
- 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo asiático
- 3 cucharadas de vinagre de arroz negro
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 a 1 1/2 cucharaditas de pimienta tostada Szechuan *
- 3 cucharaditas de aceite de chile caliente **
- Opcional: 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/4 taza de caldo de pollo
- Para los fideos :
- 12 onzas de fideos chinos secos (o pasta)
- Para el aderezo :
- 1/3 taza de cacahuetes tostados (picados)
- 4 cebolletas (o cebollas verdes, finamente picadas)
* El grano de pimienta de Szechuan le agrega un fuerte mordisco a la salsa. Cuánto usar se reduce a preferencia personal. Si no está seguro, comience con 1/2 cucharadita y haga una prueba de sabor. También puede dejarlo fuera de la salsa y servir a un lado como condimento, permitiendo que todos puedan ayudarse a sí mismos. Esta receta hace 4 a 6 porciones.
** Una vez más, cuánto agregar se reduce a las preferencias personales.02 de 06
Combine los ingredientes de la salsa
Salsa para Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson En un tazón pequeño, agregue los ingredientes de la salsa, comenzando con la pasta de sésamo o mantequilla de maní, aceite de sésamo y vinagre de arroz negro, batiendo para mezclar. Continúa batiendo mientras agregas el resto de los ingredientes.
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Prepare la guarnición
timbrado / Getty Images Picar los cacahuetes tostados (puede usar un procesador de alimentos o hacerlo a la antigua usanza con un mortero). Picar finamente las cebolletas .
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Cocine los fideos
Cocinar fideos para hacer Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson Cocine los fideos secos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador. (No enjuague a menos que las instrucciones del paquete lo indiquen).
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Salsa los fideos
Agregar salsa a los fideos para Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson Coloque los fideos en un tazón grande (preferiblemente cálido). Bata la salsa de nuevo y luego revuélvala en los fideos.
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Sirve los fideos Dan Dan
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 Coloque los fideos en cuencos individuales y decore con la cebolla picada y los cacahuetes.
Otras guarniciones posibles son las semillas de sésamo tostadas, que realzarán el sabor a nuez del plato. También puede dejar el grano de pimienta asado de Szechuan fuera de la salsa y servir como condimento o espolvorear sobre los fideos.
Para convertir esto en un plato principal vegetariano, agregue una variedad de verduras crudas, como brotes de frijol mungo y zanahoria en rodajas y / o pepino.