La trucha arco iris, aromatizada principalmente con hierba de eneldo y limón, se hornea entera en el horno. Una vez hecho esto, el pez se libera fácilmente de los huesos.
Aunque un pez entero viene con la cabeza y la cola intactas, su mercado de pescado local escalará y destripará al pescado por usted, dejando una abertura limpia donde puede agregar condimentos, hierbas frescas y rodajas de limón.
En lugar de filetear el pescado en la cocina antes de servir a sus invitados, presente el pescado entero en la mesa antes de separarlo en pedazos para servir; se ve muy bien desde el horno. Si no puede encontrar o no le interesan las truchas, se pueden sustituir otras variedades de peces enteros.
Lo que necesitarás
- 2 truchas arcoiris (aproximadamente 1 libra cada una, escaladas, evisceradas y limpiadas)
- 2
- limones
- Sal al gusto)
- 2 cucharaditas de pimienta de limón (o al gusto)
- 1 cucharadita de ajo en polvo (o al gusto)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo (o al gusto)
- 1 onza de ramitas de hierba de eneldo
- Spray para cocinar
- Pellizco
- pimentón dulce húngaro
- 1/2 taza de vino blanco
Como hacerlo
- Caliente el horno a 475 F. Cubra un molde para hornear poco profundo con papel de aluminio. Inserta una bandeja de horno plana en la sartén.
- Enjuague el exterior y el interior del pescado con agua fría y seque con toallas de papel. Corta uno de los limones en rondas lo más fino que puedas con un cuchillo afilado .
- Rocíe ligeramente las cavidades del pescado con sal , pimienta de limón, ajo en polvo y cebolla en polvo. Rellene de 2 a 3 ramitas de eneldo en las cavidades de la trucha y siga con la mitad de las rodajas de limón.
- Rocíe toda la piel del pescado con el aerosol para cocinar. Coloque el pescado en la rejilla en la sartén preparada. Extiende las ramitas de eneldo restantes y las rodajas de limón sobre la piel y la parte superior. Espolvorear ligeramente con pimentón .
- Vierta el vino por el costado de la sartén para cubrir el fondo debajo de la parrilla. Hornee de 25 a 30 minutos, hasta que la carne del pescado esté opaca y se desmenuce con un tenedor.
- Presente el pescado entero en un plato para que sus invitados lo admiren antes de cortarlo para servir. La carne y la piel deben separarse fácilmente del cadáver.
- Para servir, espolvorea los filetes de pescado ligeramente con pimentón. Adorne con el limón restante, corte en rodajas y una ramita de eneldo.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 412 |
Grasa total | 15 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 149 mg |
Sodio | 220 mg |
Hidratos de carbono | 9 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 53 g |