Trucha integral al horno con receta de limón y eneldo

La trucha arco iris, aromatizada principalmente con hierba de eneldo y limón, se hornea entera en el horno. Una vez hecho esto, el pez se libera fácilmente de los huesos.

Aunque un pez entero viene con la cabeza y la cola intactas, su mercado de pescado local escalará y destripará al pescado por usted, dejando una abertura limpia donde puede agregar condimentos, hierbas frescas y rodajas de limón.

En lugar de filetear el pescado en la cocina antes de servir a sus invitados, presente el pescado entero en la mesa antes de separarlo en pedazos para servir; se ve muy bien desde el horno. Si no puede encontrar o no le interesan las truchas, se pueden sustituir otras variedades de peces enteros.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 475 F. Cubra un molde para hornear poco profundo con papel de aluminio. Inserta una bandeja de horno plana en la sartén.
  2. Enjuague el exterior y el interior del pescado con agua fría y seque con toallas de papel. Corta uno de los limones en rondas lo más fino que puedas con un cuchillo afilado .
  3. Rocíe ligeramente las cavidades del pescado con sal , pimienta de limón, ajo en polvo y cebolla en polvo. Rellene de 2 a 3 ramitas de eneldo en las cavidades de la trucha y siga con la mitad de las rodajas de limón.
  1. Rocíe toda la piel del pescado con el aerosol para cocinar. Coloque el pescado en la rejilla en la sartén preparada. Extiende las ramitas de eneldo restantes y las rodajas de limón sobre la piel y la parte superior. Espolvorear ligeramente con pimentón .
  2. Vierta el vino por el costado de la sartén para cubrir el fondo debajo de la parrilla. Hornee de 25 a 30 minutos, hasta que la carne del pescado esté opaca y se desmenuce con un tenedor.
  3. Presente el pescado entero en un plato para que sus invitados lo admiren antes de cortarlo para servir. La carne y la piel deben separarse fácilmente del cadáver.
  4. Para servir, espolvorea los filetes de pescado ligeramente con pimentón. Adorne con el limón restante, corte en rodajas y una ramita de eneldo.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 412
Grasa total 15 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 149 mg
Sodio 220 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 53 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).