No hay nada como un guiso cálido y reconfortante para volver a casa después de un día de trabajo o diversión. Un caldo abundante es especialmente bienvenido en una fría noche de invierno.
Esta versión es un estofado de ternera cremoso de Kim, hecho con crema de champiñones, ajo y hierbas. Es un guiso de carne fácil de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta. La sopa condensada mantiene el guiso grueso, mientras que agrega sabor a champiñón y le da una textura cremosa. La carne de res picada es un complemento fabuloso para los fideos de huevo cocidos calientes o el arroz. Agregue una ensalada y un poco de pan crujiente y tendrá una comida memorable que su familia le pedirá una y otra vez.
Si quieres un estofado más oscuro y más robusto, agrega una pequeña cantidad de salsa para dorar la salsa como Gravy Master o Kitchen Bouquet: cualquiera de los dos le dará un color intenso y oscuro, un poco de sabor estimulante. Considere reemplazar el 1/4 taza de agua con caldo de carne o, mejor aún, un vino tinto de buena calidad . O, para un sabor más fuerte, reemplace una lata de crema de sopa de champiñones con una lata de 10 1/2 onzas de caldo de carne condensada,
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de chuck de carne (magra, o use bistec redondo)
- 4 (10 3/4-onza) latas de crema condensada de sopa de champiñones
- 1 (4 onzas) puede cortar champiñones (sin drenar)
- Opcional: jengibre molido
- 5 dientes de ajo (picado grueso)
- 1/2 cucharadita de orégano de hoja seca
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Cortar la carne en cubos de 1/2-inch a 1-inch.
- Coloque los cubos de carne en la olla de cocción lenta junto con la sopa condensada, los champiñones, el jengibre, el ajo, el orégano, la albahaca, la cebolla en polvo, el agua y la pimienta negra.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas.
- Sirva la carne y la salsa con puré de papas, arroz o fideos.
Consejos
- Para espesar más el caldo, mezcle dos cucharadas de harina de maíz con la misma cantidad de agua fría para formar una pasta suave. Revuelva en el estofado caliente, poco a poco, hasta que esté tan espeso como desee.
- Para mejorar el sabor del guiso, dore la carne antes de agregarla al recipiente de barro. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Mezcle la carne con unas cucharadas de harina y cocine hasta que esté bien dorada por todos lados, revuelva y gire con frecuencia. Browning no es necesario, pero mejorará el color, la textura y el sabor.
- Para un guiso de comida completo, agregue aproximadamente 1 1/2 libras de papas doradas de piel roja o Yukon junto con dos o tres zanahorias rebanadas. Agregue una taza de guisantes congelados o una mezcla de guisantes y zanahorias unos 30 minutos antes de que esté listo el guiso si lo desea.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 303 |
Grasa total | 13 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 101 mg |
Sodio | 599 mg |
Hidratos de carbono | 10 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 39 g |