Este Turkey Green Chili no puede ganar ningún concurso de belleza, pero sí lo hace con sabor. El pavo molida, los chiles verdes, el maíz dulce y los frijoles blancos son una sopa abundante y satisfactoria, tan abundante que algunos la llamarían estofado. Y el premio extra? Puedes hacer todo desde cero o usar versiones enlatadas y armar todo en alrededor de media hora.
Descubrirá que se vuelve mucho más atractivo si agrega algunas de las guarniciones opcionales enumeradas a continuación. Realmente mucho más atractivo.
Nota: Puede usar carne de pavo cocida triturada en lugar del pavo molida, simplemente saltee el paso 1. ¡Es una excelente manera de usar pavo sobrante !
Lo que necesitarás
- 12 chiles (chiles verdes suaves, poblanos son geniales, o un frasco de 16 oz de chiles verdes tostados o 2 latas [7 onzas cada uno] chiles verdes tostados en cubitos)
- 1 libra de carne molida de pavo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla
- 1 cucharadita. sal
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de cerveza (opcional)
- 6 tazas de caldo (pollo o pavo)
- 1 1/2 tazas de maíz blanco (seco, cocinado en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 2 horas) y escurridas o una lata de 28 oz de maíz dulce, escurridas)
- 1 1/2 taza de frijoles (blancos, remojados y cocidos hasta que estén tiernos [alrededor de 1 hora] o 2 latas de 14 onzas de frijoles blancos, escurridos)
- Para Decorar:
- Cortado
- cilantro , cebolla verde picada, aguacate rebanado, queso cotija desmenuzado (opcional y al gusto)
Como hacerlo
- Si usa chiles frescos, tueste sobre una llama de gas o debajo de un asador hasta que la piel se revuelva por completo. Déjalos reposar unos 15 minutos y pélelos; la piel debe deslizarse con bastante facilidad. Retire los tallos y las semillas y pique finamente los chiles. Ponlos a un lado.
- En una olla grande a fuego medio-alto, cocine el pavo, revolviendo a menudo, hasta que esté cocido. Retire de la olla. Habrá algunos pedazos de pavo aferrados al fondo de la olla; Está bien, déjalos.
- Mientras el pavo cocina, pele y pique finamente la cebolla.
- Regrese la olla a fuego medio-alto. Agregue el aceite a la olla. Una vez que esté caliente, agrega la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo y raspando cualquier trozo de pavo que haya en el fondo, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 2 minutos.
- Mientras la cebolla cocina, pele y pique el ajo. Agregue el ajo a las cebollas y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la cerveza, si está usando, y lleve a ebullición.
- Agregue los chiles a la olla y revuelva para combinar. Regrese el pavo a la olla y agregue el caldo. Llevar a ebullición. Agregue el maíz y los frijoles. Traiga a fuego lento. Mantenga una cocción a fuego lento constante y deje que el chile se cocine hasta que los sabores se mezclen, al menos 15 minutos.
Sirva caliente y deje que los comensales agreguen sus propias guarniciones al gusto.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 543 |
Grasa total | 9 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 36 mg |
Sodio | 1,962 mg |
Hidratos de carbono | 91 g |
Fibra dietética | 19 g |
Proteína | 33 g |