Este bacalao deliciosamente asado tiene un sabor y una textura fantásticos y mantecosos. Sirve con tus papas a la parrilla o vegetales favoritos de tu elección. Este plato es la comida perfecta para la cena de la semana, y cualquier resto puede ser escamado y agregado a sopas o guisos.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de bacalao, aproximadamente 6 onzas / 170 g cada uno
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1/4 taza / 60 ml de vino blanco
- 1/4 taza / 60 ml de mantequilla
- 1 cucharada / 15 ml de virgen extra
- aceite de oliva
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal (use menos si lo desea)
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
Como hacerlo
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- En una sartén pequeña derrita la mantequilla. Agregue las cebollas y cocine de 1 a 2 minutos. Agregue vino blanco y deje hervir a fuego lento durante 3 minutos adicionales. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.
- Cepille los filetes con aceite de oliva y espolvoree sal y pimienta. Coloque el pescado en una parrilla bien engrasada y cocine durante 8 minutos.
- Bate el bacalao con salsa de mantequilla y gira cuidadosamente. Cocine durante 6 a 7 minutos adicionales o hasta que el pescado esté opaco y alcance una temperatura interna de 145 F. Baste el pescado un total de 2 a 3 veces durante el proceso de cocción.
- Retire el bacalao del fuego, cubra con trozos de limón y sirva con sus lados preferidos.
- Guarde cualquier pescado cocido que quede en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días después de la cocción inicial. Úselo en sopas y guisos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 308 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 676 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 36 g |