Los acompañamientos juegan un papel importante en la cocina coreana, y esta receta de anchoas coreanas no es una excepción. Al igual que con otros lados coreanos, puede servir este plato como aperitivo, guarnición o como parte de un plato principal. En coreano, este plato de anchoa se conoce como myulchi bokum, o alternativamente myeolchi bokkeum. Esta comida es fácil, satisfactoria y nutritiva.
Las anchoas tienen muchos beneficios para la salud. Específicamente, tienen ácidos grasos Omega-3, hierro, calcio y muchos otros nutrientes. Se dice que las anchoas ayudan a mejorar la salud del corazón y la salud de los huesos. Por lo tanto, cuando coma anchoas, con este plato u otro, sepa que no solo está comiendo algo delicioso sino también alimentos con posibles propiedades curativas.
Dicho esto, las anchoas no son una taza de té de todos, especialmente en los Estados Unidos. Mientras que algunos grupos étnicos en América tienen una afición particular por la comida, las anchoas no son amadas universalmente en los Estados Unidos. Como no son un alimento "convencional", algunas personas sienten un auténtico disgusto por las anchoas, por lo que si planea servir el plato para los invitados a la cena, es posible que desee preguntarles si les gusta o no la anchoa.
Y es posible que desee asegurar a sus invitados que este plato, lleno de crujiente y calcio, sabe mucho mejor de lo que parece.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de anchoas pequeñas secas
- 1 cucharada. de aceite de cocina
- 1 ají verde, cortado en rondas o tiras (opcional)
- Para la salsa:
- 2 cucharadas. de salsa de soja
- 1 cucharada. de miel
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharaditas de mirin (cocción de vino de arroz)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Como hacerlo
- Para comenzar a hacer el plato, sofría las anchoas y los pimientos (si está usando) en una sartén ligeramente engrasada durante unos minutos y luego apague el fuego. Puede utilizar aerosol para cocinar para cubrir la sartén o incluso la mantequilla.
- Después de eso, combine todos los ingredientes de la salsa en una olla de salsa y lleve el contenido a un punto bajo de ebullición. Si tiene problemas para encontrar alguno de los ingredientes, como el mirin o el aceite de sésamo, es posible que deba visitar un supermercado especializado. Puede ser un tendero coreano o asiático o un supermercado exclusivo como Whole Foods con una amplia variedad de productos diferentes, incluidos los alimentos "étnicos". Si no hay una tienda de comestibles en su comunidad, puede buscar esos artículos en línea y pedirlos a un minorista especializado en Internet.
- Cuando haya combinado todos los ingredientes, vierta inmediatamente la salsa sobre las anchoas y saltee durante unos minutos adicionales. Sabrá que el plato está terminado cuando la salsa esté bien distribuida. Probablemente quiera dejar enfriar el plato durante unos minutos antes de servir. Puede probar la salsa para asegurarse de que no esté tan caliente que quemará los techos de la boca o la lengua de los invitados a la cena.
Recetas coreanas fáciles de hacer en casa
10 recetas coreanas tradicionales y clásicas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 45 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 263 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |