El queso trapense o de monasterio es un queso de leche de vaca semiduro con un sabor suave y buenas propiedades de fusión, similar al queso Edam, que se puede cortar y comer sin control con frutas o vino, y se puede usar en la cocina.
Popular en todo el mundo
También conocido como queso monje, se puede encontrar en todo el mundo en culturas donde los monjes existen o existieron al mismo tiempo.
Tiene muchos nombres y variedades en Francia, Bélgica, Suiza, Noruega, Canadá y los Estados Unidos.
El queso trapense o trapista es uno de los quesos más populares en Hungría. En otros países de Europa del Este, se lo conoce como:
- Bulgaria - trapistki sirene
- Croacia - trapista
- República Checa - sherpa trapense
- Hungría - trapista
- Lituania - sūris trapense
- Polonia - ser trapistów
- Rumania - trappist brânză
- Rusia - Trappistov syrom
- Serbia - traidor
- Eslovaquia - siria trapense
- Eslovenia - señor traidor
- Ucrania - trappistov syrom
Características del queso trapense
El queso trapense es de color amarillo pálido con algunos agujeros y generalmente se envasa en plástico rojo o cera de parafina roja. Se puede comer sin control, en sándwiches o incorporarse en recetas como la media luna de jamón húngaro conocida como Sonkás Kifli .
Buenas aplicaciones para queso trapense
Cualquier receta que requiera que un queso se derrita y se convierta en un excelente producto sería perfecto para este tipo de queso. Simplemente sustituya el queso trapense por el queso requerido en estas recetas:
- Receta de sándwich de queso a la parrilla : use centeno oscuro o pan negro, rodajas de queso trapense, tomates y cebollas rojas para obtener un bocadillo excelente.
- Receta rumana de cerdo Cordon Bleu : esta chuleta de cerdo machacada presenta una cursi sorpresa en el medio, perfecta para un queso derretido como el traficante.
- Receta Servia de Bureta de Queso : Esta deliciosa tarta de queso salado envuelta en masa de filo es un buen candidato para el queso trapense.
Los orígenes del queso trapense
Se dice que el queso trapense se originó en la Francia del siglo XVIII con los monjes católicos de la abadía de Notre Dame de Port du Salut.
La receta encontró su camino a Hungría a través del monasterio bosnio de Maria-Stern, y luego a otras partes de Europa y los Estados Unidos. La receta original en francés todavía se fabrica en Francia bajo el nombre de Port-Salut o Saint-Paulin.
Se trata de la supervivencia
La mayoría de los monasterios trapenses y los conventos trapenses se dedican a algún tipo de negocio que produce bienes que se venden para proporcionar ingresos a sus hogares y necesidades. Algunos de estos productos incluyen queso, como vemos aquí, pan, vino, pasteles, ropa e incluso ataúdes. Pero muchos de los monjes, a quienes no se les exige tomar un voto de abstinencia alcohólica, producen algunas de las cervezas más famosas del mundo.