Aprende la receta del delicioso vino de diente de león

Mucha gente ha oído hablar del vino de diente de león, pero no muchos han tenido el placer de degustarlo o hacerlo. Esta receta captura el color soleado de las flores de diente de león de la primavera en una botella. A pesar del azúcar en la receta, una vez fermentado por completo, el resultado es un vino deliciosamente seco. Si nunca antes has hecho vino, prepárate para ser paciente; la fermentación dura aproximadamente dos años.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Recorte la mayoría de los cálices (partes verdes) de la base de las flores y todos los tallos. Está bien si entra un poco del verde, pero demasiado dará como resultado un vino amargo. Abone o deseche los cáliz y tallos. Coloque los pétalos recortados en un recipiente no reactivo (sin aluminio, cobre o hierro).
  2. Hierva el agua y viértala sobre los pétalos de las flores. Deja que la mezcla repose durante 2 horas. Coloque un colador forrado con gasa o muselina de mantequilla sobre una olla grande, no reactiva y presione los dientes de león, presionando suavemente sobre las flores para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Abone o deseche los pétalos de diente de león.
  1. Coloque la olla a fuego alto y haga hervir la infusión de diente de león colado. Agregue los jugos cítricos y el azúcar, mezclándolos para disolver el azúcar. Agregue la ralladura de limón y naranja y las pasas picadas. Retirar del fuego y reservar para enfriar.
  2. Cuando la mezcla se haya enfriado a temperatura ambiente, mezcle el nutriente de la levadura o la harina de maíz. Cubra y deje a temperatura ambiente durante 10 a 14 días, revolviendo 3 veces cada día.
  3. Cuele en una jarra sanitizada de un galón y selle con una cerradura de fermentación (disponible en línea de elaboración casera y suministros para la elaboración del vino ) o un globo con un solo pinchazo. El pinchazo permite que los gases escapen durante la fermentación activa, pero el globo aún mantiene las bacterias perjudiciales fuera.
  4. Después de 3 semanas, sifón o vierta cuidadosamente el líquido en otra jarra desinfectada, dejando atrás cualquier sedimento de levadura. Si hay más de 2 pulgadas entre la parte superior del vino y el borde de la botella, complete con un jarabe simple de partes iguales de azúcar y agua.
  5. Cuando el vino esté limpio y no nublado, espere 30 días más y luego sifón o vierta cuidadosamente en otra jarra, dejando atrás cualquier sedimento de levadura en el fondo. Vuelva a colocarlo con una cámara estanca o un globo pinchado. Repita este procedimiento cada 3 meses durante 9 meses hasta que casi no se forme sedimento en el fondo de la jarra.
  6. Embudo en botellas desinfectadas. Aprieta las botellas (tal vez quieras comprarle un tapón de corcho a una empresa de suministro de vino. Son baratas y hacen un trabajo mucho mejor para taponar las botellas de forma segura).
  7. Edad por otro año antes de beber. Vino de diente de león vale la pena la espera!
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 180
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 4 mg
Hidratos de carbono 47 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 1 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).