Lo que necesitarás
- 3/4 de taza de almidón de maíz
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 tazas de leche (escaldada)
- 2 huevos (golpeados)
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 2 cucharadas de margarina
- 1/2 cucharadita de extracto de coco
- 1 taza de coco (rallado grueso fresco)
- 1 tarta de pastel de 10 pulgadas (precocida)
- 4 tazas de crema batida
Como hacerlo
Combine almidón de maíz, azúcar y sal; mezclar bien. Poco a poco, mezcle la leche escaldada en la mezcla de almidón de maíz. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, y hervir durante dos minutos, o hasta que espese y brille. Agregue una pequeña cantidad de la mezcla caliente a los huevos y bata hasta que esté bien mezclado. Regrese a la sartén y bata durante dos minutos a fuego medio hasta que espese un poco, teniendo cuidado de no dejar que la mezcla se cuaje. Retire del fuego y agregue la vainilla y la margarina, mezcle hasta que quede suave.
Vierta a través del tamiz para extender los grumos. Coloque la envoltura de plástico directamente sobre el relleno; apartar para enfriar.
Agregue el extracto de coco y la mitad del coco al relleno del pastel enfriado. Vierta el relleno en la cáscara de pastel; frío. Extienda la crema batida sobre la tarta, amontonándola en el centro. Espolvorea con coco restante. Receta de pastel de crema de coco hace un pastel de 10 pulgadas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 355 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 134 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |