Muddling es una técnica de maceración de frutas y hierbas clásicamente utilizadas en la fabricación de cócteles. Aquí, las cerezas están confusas para su uso en cócteles, claro, pero también como salsa o condimento. Triturar las cerezas deshuesadas con un poco de azúcar crea un poco de salsa y un poco de puré que es pura magia. Es un color rojo brillante que teñirá todo lo que toca (¡para bien o para mal!), Y tiene infinitos usos de cereza. Revuelva en bebidas (como Cherry Gin y Tonic ), viértalo sobre helado, mézclelo en yogur, agréguelo a los batidos, úselo como glaseado sobre jamón (¡en serio!), O proponga su forma favorita para usarlo!
Tenga en cuenta que las cerezas congeladas funcionan muy bien al hacer cerezas confusas. La forma leve en que la congelación afecta su textura no es en absoluto perjudicial, ¡ya que el punto de confusión es descomponer las cerezas en un poco de pasta! Déjelos descongelar antes de confundirlos para obtener el mejor efecto.
Siéntase libre de ajustar las cantidades para satisfacer sus necesidades, solo unas pocas.
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de cerezas frescas o congeladas
- 1/2 a 1 taza de azúcar
Como hacerlo
Comienza picando las cerezas. Puede usar una picadora de cerezas, pero una barra de manicura, palillos delgados o pinzas funcionan igual de bien: simplemente cave en el centro de la cereza y salga del hoyo. Asegúrate de colocarlos en un tazón para atrapar sus jugos y luego agrega las cerezas al tazón una vez que estén picadas. Si no estás tan familiarizado con las picaduras de cerezas como es posible, echa un vistazo a How To Pit Cherries . (Me encanta el sabor de las cerezas?
Guarde los pozos y prepare Cherry Pit Vinegar . Si usa cerezas congeladas, déjelas descongelar antes de confundirlas .
Espolvorea las cerezas picadas con 1/2 taza de azúcar. Use un tenedor o una mano para triturar un poco las cerezas y el azúcar. Cubra y deje reposar durante aproximadamente una hora. Mash la mezcla un poco más para suavizar un poco. Pruébelo y agregue más azúcar al gusto, si lo desea. Prefiero mantener el azúcar bastante clara para que el brillante sabor de las cerezas pueda brillar, pero a muchas personas les gustan las cosas mucho más dulces que yo.
Utilice las cerezas confusas resultantes que desee o manténgalas, cubiertas y refrigeradas, hasta tres días.
Variaciones
- Agregue una pizca de canela junto con el azúcar para un sabor hogareño y acogedor
- Vierta una cucharada de brandy o, incluso mejor, kirsch o licor de cereza para una versión borracha
- Incluye 1/2 cucharadita de jengibre recién rallado para una patada picante
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 41 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |