Brine de sal de solomillo de cerdo clásico

Esta salmuera es perfecta para el cerdo pero funciona bien con otras carnes como las aves de corral. Brining agrega humedad y sabor a cualquier cosa que cocines. Recuerde que una vez que salmuera las carnes, no necesita agregarle sal nuevamente.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Hervir 2 tazas de agua. Agregue la sal y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Agregue las 6 tazas restantes de agua fría y agregue los ingredientes restantes. Deje que la mezcla se enfríe completamente antes de usar.
  2. Esta receta produce suficiente salmuera por aproximadamente 5 libras de lomo de cerdo . Coloque el solomillo de cerdo en un recipiente grande, caldero o recipiente de plástico. Asegúrese de que sea lo suficientemente grande como para contener la carne de cerdo más la salmuera. Vierta la mezcla de salmuera sobre la parte superior, cubra con una tapa o envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador. Cerdo de salmuera durante 8-12 horas.
  1. Retire la carne de la salmuera, enjuague rápidamente con agua fría y seque con toallas de papel. No enjuague demasiado ya que esto eliminará toda la sal y dejará la carne bastante suave. Cubra con un condimento sin sal y cocine según las instrucciones.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 593
Grasa total 3 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 56,611 mg
Hidratos de carbono 153 g
Fibra dietética 20 g
Proteína 8 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).