¿Se pregunta cómo se elabora ese delicioso, fragante y sabroso arroz basmati blanco en los restaurantes indios? Buenas noticias, es fácil de duplicar en casa, y la receta es vegetariana, vegana , sin lácteos y sin gluten.
Esta receta de arroz basmati de sabor indio, estilo restaurante, se condimenta con canela, clavos de olor enteros y granos de pimienta con una hoja de laurel, todo lo cual se combina para crear un arroz maravillosamente sabroso para acompañar cualquier plato de verduras de la India. Los vegetarianos y veganos pueden emparejar este simple plato de arroz con dal con especias de la India , verduras al curry o cualquier tipo de curry vegetariano para una comida vegetariana básica y fácil.
Si es necesario, puede usar cualquier tipo de arroz en esta receta, pero la forma delicada y la fragancia natural del arroz Basmati son lo que realmente une a este plato. Basmati rara vez es la variedad más barata en la tienda de comestibles, pero realmente quieres probarla en esta receta.
Si le gusta hacer platos simples de arroz con sabor indio, también puede probar esta receta clásica de arroz con limón indio o, para algo un poco más relleno, este plato vegano de arroz y vegetales biryani .
Esta simple receta de arroz Basmati también es libre de gluten.
Lo que necesitarás
- 1 taza de arroz basmati (crudo)
- Agua para remojar
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de maní)
- Canela de 1 pulgada (partida por la mitad)
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1 diente de ajo entero (puede usar 2-3 si realmente le gustan los clavos de olor)
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negros enteros
- 1 cebolla grande (picado fino)
- 1 taza de arroz basmati
- 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
Como hacerlo
- Cubra el arroz basmati con agua en un tazón pequeño y déjelo a un lado. Deje que el arroz se remoje durante 20 minutos.
- Una vez que el arroz esté en remojo (después de 20 minutos), drene el exceso de agua y continúe con el siguiente paso.
- A fuego medio, caliente el aceite de oliva o el aceite de maní en una sartén o en una sartén grande y agregue la rajita de canela (parta por la mitad), laurel, semillas de comino, clavo de olor entero y granos de pimienta. Caliente estas especias por solo 10-15 segundos, luego agregue la cebolla picada y caliente hasta que la cebolla esté bien cocida, aproximadamente 6-8 minutos.
- Agregue el arroz Basmati remojado pero crudo y las tostadas, revolviendo, durante 20-30 segundos, hasta que estén ligeramente doradas, luego agregue el agua y deje hervir.
- Una vez que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento, tape y deje que el arroz se cocine durante 15-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y se absorba el líquido. Puede agitar ocasionalmente, según sea necesario.
Rinde tres porciones de arroz basmati indio.
¿Como hacer versiones vegetarianas de platos tradicionales de la India? Prueba recetas de comida india vegetariana más fáciles.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 593 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 416 mg |
| Hidratos de carbono | 114 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 10 g |