¿Cuánto cuesta hornear una barra de pan?
Respuesta rápida: alrededor de $ 1.98 por pan.
Pero hay tantas variables para hornear pan; los ingredientes y los costos de combustible son solo dos, que no existe un límite superior real. Además, aunque el panadero aficionado no se preocupa si el pan cuesta más que en la tienda, algunas personas quieren saber si hacer su propio pan es más rentable que comprar pan , y si vale la pena el trabajo extra o no.
La respuesta es un "sí" calificado.
La cocción de pan es una habilidad y lograr un producto que en realidad comerás podría llevar un tiempo. La cocción de pan es solo menos costosa que la compra de pan si realmente consume el producto. Al igual que cocinar, la cocción mejora con la práctica. Hornear la misma receta todas las semanas también tiene sus ventajas. Rutina y corrección de errores pasados, por ejemplo.
Más allá del hecho de que muchas personas hornean porque obtienen satisfacción e incluso alegría del proceso, hornear su propio pan puede ser más saludable que comprar en la tienda. Menos aditivos y un control total de la calidad de los ingredientes son consideraciones importantes.
El tiempo es un factor, pero el tiempo puede ayudar incluso a gente ocupada a hornear pan (los obsesivos panaderos de la afición discuten el tiempo aquí). El pan horneado y la masa de pan también se congelan bien.
Para calcular los costos, tomé como ejemplo una hogaza de pan francés que contiene levadura, harina, sal y agua. (Vea esta receta para hacer un gran pan francés).
Una libra de harina de King Arthur cuesta alrededor de un dólar. Podríamos elegir una harina menos costosa, pero KA hace un buen pan y el trigo entero tiene el mismo costo que la harina de pan blanco.
Una cucharadita de sal cuesta menos de un centavo.
Levadura , una gran variable. Una torta de levadura puede costar $ 1.50 por 1/2 onza en el supermercado.
Nuevamente, en King Arthur, puedes pedir una libra de levadura, suficiente para hacer 96 hogazas de pan, por alrededor de $ 6.00. Eso es 6.2 centavos por pan. Para alguien que quiere ahorrar dinero cocinando en casa, este sería el camino a seguir.
El agua del grifo cuesta muy poco en los EE. UU., Así que no asociaré un costo con ella.
Combustible - Electricidad a 10 centavos o más por kilovatio-hora, un horno que tira 2600 vatios costará alrededor de 26 centavos por hora para operar. Esto es una simplificación, pero puede comprar un dispositivo para medir el consumo eléctrico de su horno y multiplicar ese resultado por el costo por kilovatio en su factura eléctrica mensual para averiguar cuánto costaría cocer un pan en su propia casa.
Recuerde, si hornea dos hogazas de pan, el costo de hornear por hogaza se reduce a la mitad . Si hornea su pan secuencialmente, al menos ahorrará el costo de precalentar el horno para el segundo pan.
Entonces, un uso de horno (unas dos horas, eléctrico) costará alrededor de 50 centavos.
Costo total por hogaza de pan francés simple:
- 1 libra de harina - $ 1.00
- 1 cucharadita sal - $ 0.01
- Levadura - $ 0.07
- Combustible - $ 0.50
- Total $ 1.58 , sin trabajo.
El pan menos caro que compro en la tienda es un pan de sándwich de trigo integral envasado por alrededor de $ 2.50. Los panes "artesanales" en el supermercado se venden por $ 4.00-5.00.
Ambos paquetes muestran una lista de aproximadamente 20 ingredientes. Mis panes tienen 4 - 10 ingredientes, todos pronunciables. Y el olor a pan horneado, así como el de comer pan fresco untado con mantequilla hace que el esfuerzo valga la pena para mí.
¿Y qué hay de otro pan?
Este pan de harina de avena es solo unos centavos más para hacer que el pan francés descrito anteriormente. Sugiero doblar la receta, ya que los panes son pequeños y se ajustan fácilmente en el horno.
Además, prueba esta masa madre "Bauernbrot" . Cuesta alrededor de $ 1.50 más que el pan francés de arriba pero hace un pan de dos libras .
Este pan de grano entero 100%, pan alemán de semillas , es más caro, pero ofrece un poco en el ámbito nutricional. Las semillas de girasol son buenas fuentes de ácido fólico, las semillas de calabaza son ricas en zinc y las semillas de sésamo con alto contenido de cobre y manganeso.
La harina de centeno y la melaza agregan unos centavos al costo de este simple pan de mezcla dulce de centeno y trigo, pero este pan es muy bueno con sopa de lentejas .
El Rey Arturo nos da este pan 100% integral sin amasar.
O aún puede comprar su pan en la panadería. Aquí hay una lista de panaderías alemanas en línea , que se despachan.