Este pan de avena se prepara con solo 1/2 taza de harina de trigo integral . La harina blanca le permite subir de manera normal, pero aún conserva el color de nuez y el bronceado dorado. Pruébalo tostado, con mermelada, para el desayuno o con tu sopa favorita. También puede hacer esto como un pan de grano entero si lo prefiere.
Hace una hogaza pequeña de pan de avena, aproximadamente 600 gramos, 1 libra, 5 onzas.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de avena
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 cucharada de miel
- Opcional: 1 cucharada de melaza
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de agua tibia (110 F)
- 1 pizca de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 1/2 a 2 tazas de harina para todo uso (o harina de pan)
Como hacerlo
- Mezcle la avena y la harina integral en un tazón. Agregue el agua hirviendo y revuelva. Agregue la miel, la melaza, el aceite y la sal y deje enfriar a tibia, aproximadamente 1/2 hora.
- Mezcle el agua tibia con la levadura y una pizca de azúcar, revolviendo para disolver la levadura. Coloque en un lugar cálido durante aproximadamente 10 minutos hasta que se forme espuma en la parte superior de la mezcla.
- Agregue la levadura a la mezcla de avena y mezcle bien. Comience agregando la harina blanca 1/2 taza a la vez hasta que se forme una masa firme. Dé vuelta en una tabla ligeramente enharinada y amase de 4 a 5 minutos, hasta que la masa esté elástica y un poco lisa.
- Forme la masa en forma de bola y colóquela en un recipiente limpio y engrasado, volteándola una vez para cubrirla. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido (70 a 85 F) hasta que se duplique al volumen, aproximadamente 1 hora.
- Forma el pan. Usted puede formar este pan en un pan de sándwich o hacer un pan de estilo alemán de forma libre. Coloque el pan en papel de pergamino o en una bandeja de horno engrasada.
- Rocíe la parte superior del pan con agua y espolvoree harina de avena u otra cobertura deseada en el pan.
- Cubra con una toalla y deje crecer hasta casi el doble.
- Mientras tanto, caliente el horno a 450 F por 1/2 hora (molde de pan) o 1 hora con una piedra para hornear.
- Barra la parte superior del pan con una cuchilla afilada.
- Coloque la bandeja de pan en el horno y baje a 400 F. Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 190 F.
- Si está horneando un pan de forma libre, colóquelo en la piedra derramada directamente con el papel pergamino o la cáscara de un panadero o, si no tiene una cáscara de panadero, coloque la bandeja para hornear con la masa directamente sobre la piedra.
- Es posible que desee crear vapor en el horno durante los primeros 5 minutos. Caliente una bandeja de asar vieja en la rejilla debajo de la piedra y vierta 2 tazas de agua hirviendo justo después de poner el pan en el horno.
- Rocíe agua en los costados del horno con una botella de chorro dos o tres veces en los primeros 5 minutos. Apague el horno a 400 F y hornee por 30 minutos o más, hasta que la temperatura interna alcance 190 F.
- El pan se deja cocer al vapor y se deja enfriar durante al menos 2 horas antes de cortarlo o puede parecer gomoso por dentro.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 102 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 284 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |