Este pastel de carne básico le recordará el pan de su madre o su abuela. Sea siempre tan humilde, el pastel de carne es considerado uno de los alimentos reconfortantes favoritos de los Estados Unidos. ¡Y es fácil en el presupuesto!
Hay todo tipo de cosas que puede hacer para hacer gussy un pastel de carne todos los días. Para un poco de sabor extra, agregue aproximadamente 1/4 de taza de pimientos finamente picados y una zanahoria rallada a la mezcla de carne. Para un pan más húmedo, sofría las verduras brevemente en aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla. Una mezcla de carne de aproximadamente 80/20 a 85/15 es ideal para un albondigón jugoso. La carne de res más ligera podría significar un pan seco y menos sabroso. Si su carne picada es particularmente magra, agregue alrededor de un cuarto a un tercio de carne molida de cerdo.
En lugar de galletas, puede usar migas de pan finas y secas. O use avena rápida en lugar de pan. Cubra la albondiga con ketchup extra, salsa de chile o salsa de barbacoa .
Doble la receta y cocínela en dos sartenes para una familia más grande. O prepare un pastel de carne para hoy y congele el segundo para una comida futura. Descongele un pastel de carne congelado en el refrigerador y luego vuelva a calentarlo en un horno de 350 F. O congele rebanadas individuales de pastel de carne y vuelva a calentarlas en el horno de microondas.
Lo que necesitarás
- 2/3 taza de leche
- 1/2 taza de migas de galleta (alrededor de 8 a 10 galletas saladas, trituradas)
- 1 huevo grande (golpeado)
- 1/4 taza de ketchup (o salsa de chile)
- 1 cucharadita
- Salsa Worcestershire
- 1 cebolla pequeña (alrededor de 1/4 a 1/2 taza,
- finamente picado )
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 libras de carne picada
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- En un tazón grande, combine la leche y las galletas molidas; deje reposar de 2 a 3 minutos. Agregue el huevo, el ketchup y la salsa Worcestershire. Revuelva la cebolla, la sal y la pimienta en la mezcla y luego agregue la carne molida. Mezcle bien pero no mezcle en exceso.
- Forme la mezcla de albondigas en un pan y colóquelo en un plato para hornear, un molde para albondigas o un molde para pan de 9 por 5 pulgadas.
- Hornee el pastel de carne en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 15 minutos.
- Si lo desea, distribuya más ketchup sobre la parte superior de la rebanada de carne durante aproximadamente 5 a 10 minutos antes de que esté listo.
- La temperatura mínima segura para la carne molida es de 160 F. El mínimo para las aves de corral molidas es de 165 F.
Consejos para hacer pan con carne
- Para cocinar el pastel de carne en una olla de cocción lenta , combine los ingredientes en un bol y mezcle bien. Alinee una olla de cocción lenta con papel de aluminio, dejando los extremos el tiempo suficiente para levantar el pan de carne cuando esté listo. Rocíe la lámina con aerosol antiadherente para cocinar o cepíllela con aceite vegetal. Forme la mezcla de albondigas en un pan redondo u oblongo y colóquelo en el centro de la olla de cocción lenta. Cocine en el ajuste bajo durante 3 a 4 horas, o hasta que un termómetro para alimentos de lectura instantánea registre al menos 160 F. Si lo desea, distribuya un poco de ketchup sobre el pan unos 10 minutos antes de que esté listo. Use los extremos de la lámina para levantar el pan de la olla de cocción lenta. Rebana y sirve.
- Para los panes individuales, hornee la mezcla de carne en un molde para muffins .
- Evite el exceso de grasa usando una bandeja de carne con un estante para insertar o cuidadosamente vierta el exceso de grasa justo antes de que el pastel de carne esté listo.
- Mezcle los ingredientes suavemente. Si lo sobremezclas o lo empacas demasiado en la bandeja, la albondiga será más dura.
- Para verificar el balance de condimentos, no pruebe la carne cruda y la mezcla de huevos. Freír una empanada pequeña de pan de carne y luego probarla. Ajuste los condimentos en consecuencia.
- Para un pastel de carne más húmedo, use un procesador de alimentos para picar las verduras y luego saltearlas brevemente en una pequeña cantidad de mantequilla o aceite.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 425 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sodio | 293 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 45 g |