Este pudín fácil de camote es suave y delicioso. Está hecho con una combinación de especias y azúcar moreno.
Este pudín de camote es un excelente postre para una cena navideña . ¡Es como un pastel de batata sin la corteza! Pero no sientas que tienes que esperar por unas vacaciones de otoño o invierno; ¡es igual de delicioso en la primavera y el verano!
Use batatas recién cocidas y machacadas (instrucciones a continuación) o puré de boniato en lata. Cubra cada porción con una cucharada de crema batida o crema batida y una pizca de azúcar y canela .
Lo que necesitarás
- 5 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de camote (puré o puré) *
- 1/2 taza de azúcar morena (empacada)
- 1/2 cucharadita de sal (escasa)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de jengibre molido
- Dash allspice
- 1 1/4 tazas de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Unte con mantequilla seis moldes de 8 onzas u ocho de 6 onzas y colóquelos en una fuente grande para hornear o en una fuente para asar.
- En un tazón mediano con una batidora eléctrica, bata los huevos hasta que estén bien mezclados.
- En otro tazón, combine la batata, el azúcar morena, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la pimienta de Jamaica. Batir bien y, con la batidora a la velocidad más baja, agregar gradualmente la leche y la vainilla; mezcle bien. Agregue los huevos batidos y mezcle bien.
- Llena los moldes casi lleno. Coloque la bandeja con moldes en el horno precalentado y agregue aproximadamente una pulgada de agua muy caliente a la bandeja exterior.
- Hornee durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que los postres estén listos.
- Sácalos del horno y enfríalos.
- Sirva los postres calientes, a temperatura ambiente, o refrigerados con crema batida o crema batida congelada descongelada.
* Use puré de camote enlatado o batatas recién cocidas. Para cocinar las batatas, pele y corte 2 camotes medianos. Coloque las batatas en rodajas en una cacerola mediana y cúbralas con agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine hasta que estén tiernos, de 12 a 15 minutos. Escurrir y macerar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 157 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodio | 223 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |