Esta receta rápida, fácil y deliciosa de pescado al horno con salsa tahini es una de las favoritas de mi familia. Es una variación de una clásica receta de Medio Oriente-África del Norte, con algunos toques. Elija un pescado blanco como pargo, tilapia o halibut. También lo hemos hecho con salmón salvaje. La salsa de tahini se mantendrá fácilmente durante una semana, así que guarda cualquier resto para ensaladas, sándwiches, topping de arroz al vapor o salsa para vegetales.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla (en rodajas muy delgada)
- 4 filetes de pescado (cada uno de aproximadamente 4 a 5 onzas)
- 1 cucharadita de herbes de Provence (o hojas de tomillo)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Opcional: 2 cucharadas de jugo de limón (o vino blanco)
- Para la salsa:
- 1/2 taza de tahini de sésamo
- 1/4 a 1/2 taza de agua (caliente)
- 2 guantes de ajo (picados finos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón (1 limón)
- 1 cucharada de perejil (finamente picado)
- 1 pizca de Cayena
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Como hacerlo
1. Precalienta el horno a 400 '.
2. Engrase ligeramente un molde para hornear y esparza la cebolla en rodajas sobre él.
3. Coloque los filetes uno al lado del otro y espolvoree con las hierbas y el condimento.
4. Rocíe con aceite de oliva y limón.
5. Hornee el pescado por 10 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Mientras el pescado se está horneando, mezcle el tahini y ¼ taza de agua caliente. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue agua adicional 1 cucharada a la vez hasta que esté espeso pero cremoso.
7. Agregue el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón y mezcle bien. Si es necesario, agregue agua tibia hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
8. Agregue el perejil y los condimentos al gusto.
9. Cuando el pescado esté cocido, cubra con la salsa y sirva inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 537 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodio | 325 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 39 g |