Una receta para envolver un sándwich vegetariano saludable, inspirado en los sabores de la cocina griega, que incluye queso feta y vegetales ligeramente marinados, envuelto en una saludable tortilla de harina de trigo integral. Esta receta griega vegetariana de envoltura de sándwich hace un gran almuerzo o merienda.
Receta y foto cortesía del Consejo de Alimentos de Trigo.
Lo que necesitarás
- 4 tortillas de trigo integral de 10 pulgadas
- 3/4 taza de queso feta (desmenuzado)
- 16 tomates cherry (más o menos, cortados por la mitad)
- 10 aceitunas negras (en rodajas)
- 1/2 cebolla roja (en rodajas finas)
- 1 calabaza amarilla pequeña (en rodajas)
- 1 pepino (cortado en cubitos)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
Como hacerlo
1. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes excepto las tortillas.
2. Deje reposar por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Drene el líquido y divida la mezcla de ensalada entre las tortillas.
4. Dobla el fondo de la tortilla parcialmente sobre el relleno y luego enrolla.
Calorías / Porción: 267
Nutrición: Una porción proporciona aproximadamente: 267 calorías, 9 g de proteína, 31 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 15 g de grasa (5 g saturados), 25 mg de colesterol, 39 mcg de ácido fólico, 2 mg de hierro, 748 mg de sodio.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 629 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 1,280 mg |
| Hidratos de carbono | 98 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 22 g |