Este repollo hervido super-simple con tocino es una excelente opción para un plato de la cena del domingo, el día de Año Nuevo o una comida familiar todos los días. O sírvalo junto con la comida del día de San Patricio . No necesita preparación especial; simplemente cocine el beicon y las cebollas, pique el repollo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos en caldo de pollo o agua. ¡Eso es todo al respecto!
Para obtener más color y nutrientes, agregue una o dos tazas de col fresca picada al repollo. Las semillas de alcaravea complementan muy bien los platos de repollo. Agregue una cucharada o dos de las semillas si lo desea.
El repollo y el tocino es una combinación simple de ingredientes, pero contiene un montón de sabor. Sirva esta deliciosa guarnición con jamón, carne asada de cerdo , pollo o carne asada .
Lo que necesitarás
- 6 tiras de tocino (grueso, alrededor de 6 a 8 onzas)
- 1 cebolla grande
- 1 cabeza mediana de repollo (alrededor de 2 libras)
- 1/2 taza
- caldo de pollo (o según sea necesario, sin sal o bajo en sodio)
- Sal kosher y pimienta negra, al gusto
Como hacerlo
- Dice que el tocino se deshace en trozos de 1 pulgada.
- Pele la cebolla y córtela en trozos gruesos; dejar de lado.
- En un horno holandés grande o una sartén profunda, cocine el tocino en cubitos hasta que esté completamente cocido pero no crujiente. Con una cuchara ranurada, quite los trozos de tocino a las toallas de papel para drenar; dejar de lado. Deje aproximadamente 2 cucharadas de goteos de tocino en la olla.
- Agregue la cebolla picada a los jugos de tocino y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, revolviendo con frecuencia. Este paso tomará de 4 a 5 minutos.
- Pica muy poco el repollo. Agregue el repollo picado a las cebollas doradas y agregue 1/2 taza de caldo de pollo.
- Cubra la olla con fuerza y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue más caldo o agua, según sea necesario, y cocine de 5 a 10 minutos más o hasta que el repollo esté tierno. Agregue las piezas de tocino y revuelva. Calienta a través y sirve.
Consejos y variaciones
- Para cortar una cabeza de repollo, colóquelo en su núcleo sobre una tabla para cortar; cortarlo en cuartos. Retire el núcleo y luego córtelo en tiras de 1/2 pulgada. Picar las tiras, si lo desea. Una cabeza mediana de repollo pesa aproximadamente 2 libras y le dará aproximadamente 8 a 10 tazas picadas en trozos gruesos.
- Versión Vegetariana - Reemplace el tocino con tocino vegetariano u omita el tocino y saltee la cebolla en aceite vegetal. Use caldo de verduras o agua en lugar de caldo de pollo.
- Para una versión más ligera, use menos tocino o reemplácelo con tocino de pavo.
- En lugar de usar tocino, saltee la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla y luego agregue los trocitos de jamón sobrante , salchicha ahumada o carne en conserva al repollo unos 10 minutos antes de que el plato esté listo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 259 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 862 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 18 g |