Este sencillo pastel de café casero se hornea en una sartén cuadrada con un desmenuzable y delicioso azúcar moreno especiado con canela y relleno de pacanas.
El pastel de mantequilla está hecho desde cero y es más fácil de lo que piensas. Ni siquiera necesitas un mezclador eléctrico. ¡Simplemente combine los ingredientes secos con el huevo batido y el suero de leche, mezcle los ingredientes de cobertura y hornee!
El pastel es versátil también. Antes de agregar la cobertura de miga, cucharee aproximadamente 1/2 taza de mermelada o conserva sobre la mezcla y agítela ligeramente. O coloque melocotones o peras en conserva bien drenados, cortados en cubitos o en rodajas sobre la pasta. Revuelva aproximadamente 1/2 a 1 taza de pasas, pasas de Corinto o mini chispas de chocolate en la masa, si lo desea. Las nueces picadas son una buena alternativa en lugar de pacanas. ¡Dale tu propio toque a este pastel de café!
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso (9 onzas)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 6 cucharadas de manteca (o mantequilla)
- 1 huevo grande
- 3/4 de taza de suero de leche (bien agitado)
- Para el Topping:
- 1/2 taza de azúcar morena (clara u oscura)
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 taza de nueces picadas
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Engrase y caliente un molde para pasteles de 8 pulgadas o 9 pulgadas (redondo o cuadrado).
- En un tazón, combine la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Con una batidora de repostería o los dedos, corte la manteca hasta que la mezcla se parezca a la harina gruesa.
- En otro tazón, bata el huevo y el suero de leche; revuelva en la mezcla de harina.
- Extienda la masa en el molde para pasteles preparado.
- En otro tazón, combine el azúcar morena, la canela, la mantequilla derretida y las nueces picadas. Espolvorea la mezcla de cobertura sobre la masa de la torta de café .
- Hornee la torta en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejos
- Puede reducir fácilmente el azúcar en la torta. Use una mezcla para hornear baja en azúcar o la mitad de azúcar y el resto del sustituto de azúcar equivalente.
- Haga precalentar el horno y preparar las cacerolas antes de combinar los ingredientes húmedos y secos para hacer la mezcla. El polvo de hornear y la soda en la torta de café comenzarán a funcionar de inmediato, por lo que deberían ir al horno tan pronto como se agregue el relleno a la masa.
- Si no tiene suero de leche a mano, combine 1 cucharadita de jugo de limón y 1/2 taza de leche. Deja reposar la mezcla de 2 a 3 minutos y agrégala a la receta. Otra alternativa es una mezcla de 2 cucharadas de yogurt-plain o vainilla-mezclado en 6 cucharadas de leche.
- En lugar del molde para pasteles, hornee tortas de café individuales en tazas de muffin engrasadas y enharinadas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 448 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 722 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |