Estos filetes de pescado al horno se cubren con una mezcla de migas sazonada simple. Las migas de mantequilla agregan sabor y crujiente al pescado horneado, y ayudan a mantener el pescado húmedo mientras se hornea. Siéntete libre de sazonarlos con una mezcla de hierbas en lugar del tomillo seco. Una mezcla de hierbas sin sal es una excelente opción.
Mi familia adora el eglefino en esta receta, pero también es delicioso con la tilapia. O use filetes de bacalao o de abadejo u otro pescado blanco suave. El tiempo de cocción depende del grosor del pescado, por lo que debe ajustarse en consecuencia.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libra de filetes de eglefino *
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 3/4 taza
- migas de pan suave
- 3 cucharadas de mantequilla salada derretida
- dividido
- 1/4 cucharadita de tomillo seco, desmenuzado
- Cuñas de limón y perejil picado para decorar
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F (200 C / Gas 6).
- Limpie los filetes de pescado con un paño húmedo. Espolvorea ambos lados del pescado con sal kosher y pimienta negra recién molida.
- Coloque en un molde para hornear engrasado poco profundo o en una rejilla para asar engrasada.
- Mezcle las migas de pan con 2 cucharadas de mantequilla y el tomillo seco. Espolvoree sobre los pescados y rocíe con la mantequilla restante.
- Hornee el pescado en el horno precalentado durante 15 a 25 minutos, o hasta que el pescado esté escamoso y la cobertura de pan rallado se haya dorado ligeramente. El tiempo depende del grosor del pez. El tiempo de cocción puede variar mucho. Revise los filetes muy delgados, como lenguado y lenguado, después de aproximadamente 12 minutos.
- Si las migajas no se doran, ase los filetes durante uno o dos minutos, hasta que se doren.
- Sirva los filetes de pescado con rodajas de limón y adorne con perejil.
* Otros pescados blancos, como platija, lenguado o bacalao, se pueden utilizar en esta receta de pescado fácil. El tiempo de horneado puede variar según el grosor de los filetes.
Consejos
- Los filetes de pescado a menudo tienen una "cola" o un extremo que es más angosto y delgado que el resto del filete. Si el filete tiene un grosor desigual, coloque los extremos delgados por debajo para que los filetes sean más uniformes, de modo que se hornearán uniformemente.
- Hay algunas maneras de probar la cocción del pescado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de un filete leerá 145 F cuando el pescado esté listo. O inserte un tenedor a mitad de camino en la parte más gruesa de un filete. El centro se debe descascarillar cuando la horquilla se tuerce ligeramente.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 209 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 449 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 25 g |